Großmutters Tiramisu, ein einfaches und leckeres Dessert! Ihr kennt alle die Großmuttertorte und den Großvaterkuchen. Das heutige Rezept ist eine Variante ohne Ofen, die sich durch ihre Einfachheit auszeichnet, aber mit klassischen Zutaten: Eier, Zucker, Milch und Kekse, natürlich dürfen die legendären Pinienkerne nicht fehlen. Der Kuchen ist sehr variabel, ihr könnt die Kekse durch die ersetzen, die ihr bevorzugt, zwischen Löffelbiskuits oder Pavesini, und die Creme könnt ihr auch mit Zimt aromatisieren. Großmutters Tiramisu ist samtig, hat einen zarten Geschmack und ist perfekt für jede Gelegenheit, zubereitet mit frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten, wird es euch sicherlich erobern!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 193,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,06 (g) davon Zucker 23,58 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Fett 7,29 (g) davon gesättigt 2,89 (g)davon ungesättigt 4,08 (g)
- Fasern 0,26 (g)
- Natrium 5,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Eigelb
- 60 g Mehl 00
- 400 ml Milch
- 160 g Zucker
- nach Bedarf Vanillearoma
- 20 g Pinienkerne
- nach Bedarf Milch (zum Eintauchen der Kekse)
So bereiten Sie Großmutters Tiramisu zu
In einer Schüssel die Eigelbe kräftig mit dem Zucker und der Vanille schlagen, anschließend die heiße Milch hinzufügen.
Auch das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen.
Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig umrühren, bis es eindickt. Die Konditorcreme in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen, währenddessen die Kekse in die Milch eintauchen.
Eine Basis aus leicht getränkten Keksen formen und diese mit den vorbereiteten Konditorcremeschichten abwechseln. Die letzte Schicht mit der Creme und gerösteten Pinienkernen abschließen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung von Großmutters Tiramisu
Dieses Dessert mit klassischem Geschmack kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es gut mit Frischhaltefolie bedeckt ist, bis maximal 3 Tage. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Milch durch Kaffee ersetzen, um die Kekse zu tränken.
