Der Hackbraten mit Pilzen und Kartoffeln ist ein vollständiges, einfaches und köstliches Hauptgericht. Dieses Rezept ist eine Variante des klassischen gefüllten Hackbratens, dieses Mal habe ich ihn mit Pilzen und Käse gefüllt, ideal zum Servieren bei Familientreffen an Sonntagen oder an Feiertagen wie Weihnachten. Die Zubereitung ist einfach, Sie benötigen Hackfleisch, Eier und Parmesan, alles wird gemischt, bis eine homogene Masse entsteht. Sobald die Masse fertig ist, wird sie mit Champignons und schmelzendem Käse gefüllt, aber Sie können je nach Geschmack variieren. Ich lasse Sie mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos. Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen. Ein großer Kuss, Chicca.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

544,77 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 544,77 (Kcal)
Kohlenhydrate 37,86 (g) davon Zucker 4,56 (g)
Proteine 33,91 (g)
Fett 29,37 (g) davon gesättigt 12,11 (g)davon ungesättigt 10,28 (g)
Fasern 4,35 (g)
Natrium 1.942,08 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

350 g Rindfleisch
1 Ei
3 Esslöffel Paniermehl
n.B. Salz
30 g Parmesan
n.B. Knoblauch
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
300 g Champignons
200 g Käse (Scamorza, Provola, Galbanino)
1 Zehe Knoblauch
n.B. Salz
1 kg Kartoffeln
2 Zweige Rosmarin
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
n.B. extra natives Olivenöl
100 g Speck

Wie man Hackbraten mit Pilzen und Kartoffeln macht

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Salz, Knoblauch, Paniermehl, Ei und geriebenen Parmesan geben.
Nun alles mit den Händen kneten, bis eine homogene und gleichmäßige Masse entsteht.
Dann die Masse zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und mit dem Nudelholz ein Rechteck formen.
Nun die Pilze in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
Salz nach Bedarf hinzufügen und die Pilze bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen lassen.
Die Pilze zum Füllen des Hackbratens verwenden, dann den Speck und den in Scheiben geschnittenen Käse hinzufügen.
Mit Hilfe des Papiers zu einer Rolle aufrollen und gut andrücken, dann für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schneiden und in nicht zu große Würfel schneiden, aber alle gleich groß. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit den Gewürzen würzen.
Den Hackbraten dazugeben und mit Paniermehl und einem Schuss Öl würzen.
Backen Sie Ihren Hackbraten mit Pilzen und Kartoffeln bei 180°C im statischen Ofen für ca. 35-40 Minuten. Herausnehmen und vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.