Hähnchen mit überbackenem Gemüse ist ein einfaches, schnelles Rezept, perfekt für die ganze Familie. Es ist ein schmackhaftes und ehrliches Gericht, ideal, um saisonales Gemüse aufzuwerten und etwas Leckeres mit wenig Aufwand auf den Tisch zu bringen.
Vor einiger Zeit habe ich Hähnchenstreifen mit Gemüse und Hähnchen in der Heißluftfritteuse zubereitet, zwei leichte und schmackhafte Alternativen, die sehr gut ankamen.
Für das heutige Rezept habe ich mich von dem klassischen überbackenen Hähnchen mit Kartoffeln inspirieren lassen, allerdings mit einigen für den Sommer gedachten Variationen.
Angesichts der Jahreszeit und der Fülle an frischem Gemüse habe ich Zwiebeln, Tomaten und Zucchini hinzugefügt. Diese Zutaten zusammen mit den Paprika verleihen dem Gericht Farbe und Geschmack, machen es noch vollständiger und schmackhafter. Außerdem verleiht das Überbacken dem Gemüse und dem Hähnchen eine goldene, knusprige Kruste, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 488,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,67 (g) davon Zucker 12,64 (g)
- Proteine 42,36 (g)
- Fett 27,10 (g) davon gesättigt 7,91 (g)davon ungesättigt 14,28 (g)
- Fasern 4,25 (g)
- Natrium 690,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 10 Kirschtomaten
- 1 Karotte
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- 800 g Hähnchen
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Rosmarin
So bereitest du Hähnchen mit überbackenem Gemüse zu
Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke: die Paprika, die Zucchini, die Karotte, die Kirschtomaten und die Zwiebel.
Alles in eine Schüssel geben und Paniermehl sowie die Gewürze, die Ihnen am besten gefallen, hinzufügen.
In der Zwischenzeit das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Gemüse über das Fleisch verteilen, alles mit einem Schuss Öl würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch wenden. Schließlich aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und das Hähnchen mit überbackenem Gemüse noch warm servieren.
Aufbewahrung und Variationen von Hähnchen mit überbackenem Gemüse
Sie können es bis zum nächsten Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Gemüse können Sie Kartoffeln in Spalten hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden und diese in Streifen schneiden.
