Hähnchenfrikadellen mit Zitrone, ein köstliches, leichtes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Sie sind perfekt, um die ganze Familie zu begeistern. Das Rezept ist das klassische, das ich für Kalbsfrikadellen mit Pilzen verwende, leicht angepasst, um Hähnchenfleisch zu verwenden. Alternativ können Sie auch die im Ofen gebackenen Frikadellen mit Kartoffeln und die im Ofen gebackenen Frikadellen mit Paprika versuchen. Die Hähnchenfrikadellen mit Zitrone können mit würzigen gratinierten Ofenkarotten serviert werden. Mit dieser Menge erhalten Sie etwa 10 Frikadellen, die Sie auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf kochen können.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Frikadellen-Rezepten sind, hier sind einige für Sie!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 40,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,25 (g) davon Zucker 0,15 (g)
- Proteine 6,76 (g)
- Fett 0,91 (g) davon gesättigt 0,48 (g)davon ungesättigt 0,41 (g)
- Fasern 0,10 (g)
- Natrium 193,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Hühnerbrust (gehackt)
- 10 g Salz
- 1 Ei
- 40 g Parmesan
- n.B. Milch
- 1 Zitrone
- 40 g Semmelbrösel (oder altbackenes Brot)
Wie man Hähnchenfrikadellen mit Zitrone macht
In eine große Schüssel geben Sie das gehackte Fleisch, das Ei, das Salz, den Parmesan, die Semmelbrösel, die Milch und etwas Zitronenschale.
Gut mit den Händen durchkneten, bis alle Zutaten vermischt sind.
Nehmen Sie eine kleine Menge Fleisch und formen Sie viele kleine Frikadellen, indem Sie sie mit den Händen rollen. Dann in Mehl wenden.
Legen Sie die Frikadellen in eine Pfanne, mit einem Schuss Olivenöl, und braten Sie sie einige Minuten an, wobei Sie sie oft wenden, damit sie nicht anhaften. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit pressen Sie eine Zitrone aus und geben Sie den Saft in die Pfanne. Kochen Sie weitere 3 Minuten.
Wenn Sie möchten, können Sie mit gehackter Petersilie garnieren.
Aufbewahrung der Hähnchenfrikadellen mit Zitrone
Die Hähnchenfrikadellen mit Zitrone können im Kühlschrank für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahrt werden. Wenn Sie frische Zutaten verwendet haben, können Sie sie auch auf die gleiche Weise einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum zerfallen die Frikadellen manchmal?
Weil es zu wenig Eier gibt, aber ohne zu übertreiben, sonst werden sie hart.
Weil es zu wenig Eier gibt, aber ohne zu übertreiben, sonst werden sie hart.
Womit kann man die Hähnchenfrikadellen mit Zitrone servieren?
Sie können die Frikadellen mit gegrilltem Gemüse oder mit Kartoffelspießen oder den würzigen Karotten servieren.
Sie können die Frikadellen mit gegrilltem Gemüse oder mit Kartoffelspießen oder den würzigen Karotten servieren.
