Herzhafte Käsetrüffel, ein einfaches Rezept, das sich gut in das Menü fürs Osteressen integrieren lässt. Kleine Häppchen, die sofort verschwinden!
Es gibt Rezepte, die offiziell zur Kategorie superschnell gehören, wie die Schinkenhäppchen oder das Dreierlei salziger Snacks. Die herzhafte Käsetrüffel gehören sicher dazu: Sie sind einfach zuzubereiten und mache ich, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Köstliches servieren möchte, vielleicht für einen Aperitif mit Freunden oder als außergewöhnliche Vorspeise. Ohne Garen, wenige Zutaten und ein Ergebnis, das immer gut ankommt.
Die Basis ist cremig und würzig dank Frischkäse und geriebenem Käse; dazu kommt der besonders köstliche Teil: die knusprige Hülle. Diese kann in vielen Varianten erfolgen: Ich rolle sie in gehackten Pistazien, so hat jede Trüffel einen anderen Geschmack und Ton. Es braucht nur wenige Minuten, um einfache Zutaten in etwas Elegantes und Einladendes zu verwandeln.
Ich serviere sie gerne gut gekühlt, vielleicht zusammen mit Crackern oder Crostini, und richte sie auf einer Platte wie kleine salzige Schmuckstücke an. Sie sind auch praktisch, weil man sie vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 78,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,28 (g) davon Zucker 0,08 (g)
- Proteine 4,66 (g)
- Fett 6,47 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 2,26 (g)
- Fasern 0,25 (g)
- Natrium 206,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Frischkäse (zum Aufstreichen) (Ziegenfrischkäse, Philadelphia oder auch eine Mischung)
- nach Belieben Oliven
- 200 g Speck (sehr dünn geschnitten)
- nach Belieben gehackte Pistazien
- nach Belieben gehackte Mandeln
- 20 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
So bereiten Sie die herzhaften Käsetrüffel zu
In einer Schüssel den Frischkäse, 3 in kleine Stücke geschnittene Speckscheiben und den geriebenen Käse vermengen.
Eine kleine Portion in die Hand nehmen, Kugeln formen und anschließend in gehackten Pistazien und Mandeln rollen.
Auf einen Zahnstocher eine Olive und eine Speckscheibe stecken, dann diesen in die Käsebällchen stechen.
Die Trüffel bis zum Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung und Varianten der herzhaften Käsetrüffel
Sie können im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Ein Trick für die Dekoration: Sie können sie auch am Abend zuvor vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren in der Nussbröselmischung wälzen, so bleibt die Knusprigkeit erhalten. Sie können gehackte Walnüsse oder Haselnüsse anstelle von Mandeln und Pistazien verwenden oder Gewürze wie Curry und Paprika ausprobieren.
