Die herzhaften Reisplätzchen sind ein fantastisches zweites Gericht, mit einer leckeren und würzigen Füllung, perfekt als Vorspeise auf dem Tisch. Sie können sie lange im Voraus zubereiten, und wie immer ist das Rezept einfach und schnell. Haben Sie schon die Reis-Kroketten ausprobiert? Die Reisplätzchen werden in der Pfanne gebraten, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse mit etwas Öl darüber braten. Wie bei vielen Rezepten dieser Art können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, das Rezept personalisieren und Schinken oder Gemüse in den Teig einarbeiten, wie Speck und Erbsen.
Wenn Sie nach anderen Rezepten mit Reis suchen, werfen Sie einen Blick auf diese:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11
- Kochmethoden: Braten, Heißluftfritieren, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 167,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,81 (g) davon Zucker 0,68 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Fett 4,30 (g) davon gesättigt 0,98 (g)davon ungesättigt 0,88 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 269,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Reis
- 40 g geriebener Parmesan
- 100 g Scamorza
- 1 Ei
- nach Geschmack Salz
- 2 Eier
- nach Bedarf Paniermehl
Wie man herzhafte Reisplätzchen macht
Beginnen Sie damit, den Reis in gesalzenem kochendem Wasser zu kochen, danach abgießen und abkühlen lassen. Dann würzen Sie ihn mit dem geriebenen Parmesan, dem Ei, dem Salz und dem Pfeffer.
Mischen Sie gut, um die Zutaten gründlich zu kombinieren.
Nach der Abkühlzeit den Reis in ca. 11-12 Portionen teilen, eine nehmen, leicht mit mit Wasser angefeuchteten Händen flachdrücken und eine runde Form geben. Die Mitte mit Scamorza füllen.
Leicht zusammendrücken und die Plätzchen formen.
Nun die Plätzchen panieren, indem Sie sie zuerst in das geschlagene Ei tauchen.
Dann im Paniermehl und Maismehl wenden. (Falls nötig, den Vorgang wiederholen).
Für das Braten in der Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Reisplätzchen bei mittlerer Hitze braten.
Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind, vom Herd nehmen und heiß und schmelzend servieren, Ihre herzhaften Reisplätzchen!
Aufbewahrung der herzhaften Reisplätzchen
Wenn Sie die doppelte Menge gemacht haben, können Sie sie einfrieren, aber bevor sie paniert werden. Für die Füllung können Sie die Scamorza durch Mozzarella oder Taleggio ersetzen. Sie können auch im Umluftofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 15-20 Minuten mit etwas Öl darüber gebacken werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Video-Rezept an
