Die herzhaften Sfogliatelle sind perfekt für den Aperitif in den Feiertagen! Ein Rezept mit garantiertem Erfolg dank des legendären Blätterteigs. Haben Sie schon einen Blick auf die 40 Rezepte mit Blätterteig geworfen? Die Sfogliatelle sind mit einem Kartoffelpüree, gekochtem Schinken und Käse gefüllt, warm und schmelzend sind sie ein echtes Highlight! Die Rezepte mit fertigem Blätterteig gehören zu meinen Favoriten, weil sie einfach und schnell sind. Außerdem, wie bei diesem Rezept, können Sie sie weit im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren backen. Sie sind warm köstlich und auch kalt ausgezeichnet. Für die Füllung können Sie auch eine vegetarische Version wählen: zum Beispiel mit gebratenem Gemüse und Käse.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Blätterteig suchen, schauen Sie sich diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-9
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 70 g Käse (Galbanino)
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel Parmesan
Werkzeuge
- 1 Fritteuse
Schritte
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu kochen, dann zerdrücken Sie sie in einer Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie den gekochten Schinken hinzu.
Auf der Arbeitsfläche rollen Sie den rechteckigen Blätterteig aus und dann teilen Sie ihn in 3 vertikale Teile.
Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie auch das letzte ungebutterte Blätterteigblatt hinzu
und rollen Sie die 3 übereinandergelegten Streifen auf, um eine Rolle zu formen. Lassen Sie es 20 Minuten im Gefrierschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit schneiden Sie die Rolle in etwa1 cm dicke Scheiben mit einem glatten, scharfen Messer.
Nehmen Sie jede Scheibe in die Hand, drücken Sie sie leicht und üben Sie Druck von der Mitte nach außen mit den Fingern aus, um eine Vertiefung zu schaffen.
Zu diesem Zeitpunkt füllen Sie die Sfogliatelle mit dem Kartoffelpüree, schließen Sie sie undversiegeln Sie die Ränder gut.
Legen Sie alle Sfogliatelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech undbacken Sie sie im Heißluftfritteuse bei 200°C für 13 Minuten.
Variationen
Sie können die herzhaften Sfogliatelle auch im Ofen bei 190°C für 15-20 Minuten backen
