Herzhafter gefüllter Brioche, einfaches Rezept. Es handelt sich um ein weiches Hefegebäck, das perfekt für Geburtstagsfeiern Buffets, Aperitifs und Brunch geeignet ist oder als alternatives Abendessen. Sie können sie auf tausend verschiedene Arten füllen, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um neue Geschmäcker und Konsistenzen zu kreieren. Ich liebe es, Hefegebäcks zu machen, ein Trumpf von mir sind die sehr weichen herzhaften Brioche oder die sizilianischen Pizzetten, oder ich empfehle Ihnen die pugliesischen Focaccine zu probieren, sie sind einfach unwiderstehlich! Der herzhafte gefüllte Brioche wird aus Mehl, Hefe, Öl, Salz und Eiern hergestellt. Am Ende des Rezepts verrate ich Ihnen einen Trick, um eine weiche und glänzende Kruste zu erhalten. Jetzt lasse ich Sie mit dem Rezept allein, aber vergessen Sie nicht, mir auf meinen Social Media Kanälen Facebook und Instagram zu folgen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Manitoba Mehl (oder Caputo Wolkenmehl)
- 7 g trocken Hefe
- 250 g Milch
- 60 g Pflanzenöl
- 1 Ei
- 10 Salz
- 1 Ei
- nach Bedarf Milch
- 30 g Rucola
- 250 roher Schinken
- nach Bedarf Mayonnaise
- 2 Tomaten
Wie man herzhaften gefüllten Brioche macht
Geben Sie Mehl und Hefe in eine große Schüssel
Gießen Sie die lauwarme Milch nach und nach dazu, dann fügen Sie das Ei, das Öl und das Salz hinzu.
Kneten Sie gut, bis ein Teig entsteht, und lassen Sie ihn 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile.
Platzieren Sie die Teigkugeln mit Abstand in eine leicht gebutterte Kranzform mit einem Durchmesser von 24-26 cm.
Lassen Sie den Teig erneut für weitere 30 Minuten aufgehen, backen Sie dann bei 180°C im statischen Modus für ca. 35 Minuten. Nehmen Sie ihn heraus und bestreichen Sie ihn zweimal mit Milch.
Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in der Mitte durch und füllen Sie ihn mit ein paar Teelöffeln Mayonnaise, Rucola, Tomaten mit Salz und Oregano und rohem Schinken.
Schließen und servieren!
Aufbewahrung und Tipps für herzhaften gefüllten Brioche
Er kann unter einer Kuchenhaube oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden. Sie können den herzhaften Brioche mit Salami und Käse füllen oder mit Mortadella und Pistazien oder mit Thunfisch und Mayonnaise. Für eine vegetarische Variante können Sie ihn mit Mozzarella und Tomaten oder gegrilltem Zucchini, Auberginen und Paprika füllen.
