Die Jagdwurst und Kartoffeln im Ofen sind ein leckeres, würziges und sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Nehmen Sie lange Würste (wie Luganega), aber auch die klassischen Wurstsorten aus Schwein sind hervorragend geeignet. In meiner Version habe ich sie mit Gewürzen aromatisiert und in wenigen Minuten können Sie sie in den Ofen schieben und ein wirklich schmackhaftes und perfektes Gericht für einen Abend mit Freunden haben.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 715,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,99 (g) davon Zucker 3,30 (g)
- Proteine 28,52 (g)
- Fett 47,35 (g) davon gesättigt 1,08 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 5,83 (g)
- Natrium 1.879,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- q.b. Pfeffer
- q.b. Salbei
- q.b. Salz
- q.b. Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- q.b. Tomatensoße
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 600 g Würste
Schritte
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in Würfel, wobei Sie darauf achten, dass sie alle die gleiche Größe haben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, legen Sie die Kartoffeln darauf und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Salbei, Tomatensoße, Rosmarin und Knoblauchpulver.
Mischen Sie gut, würzen Sie mit Olivenöl und fügen Sie die bereits auf sich selbst aufgerollten Würste hinzu, die mit einem Holzspieß fixiert sind.
Als letzten Schritt, bevor Sie in den Ofen schieben, mit Weißwein begießen. Dann bei 180°C für 25 Minuten im statischen Modus backen. Anschließend die Würste wenden und 10-15 Minuten weitergaren.
Variationen und Tipps
Sie können die Luganega-Wurst durch die traditionelle Wurst ersetzen. Die Kartoffeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden, sonst werden sie beim Garen nicht durch, aber wenn Sie große Stücke bevorzugen, können Sie sie 5 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie sie im Ofen garen.
