Der Kalbsbraten mit Pilzen ist ein wirklich köstliches Hauptgericht, einfach zuzubereiten und sehr beeindruckend! Nichts zu beneiden am klassischen Orangenbraten, aber alternativ können Sie auch den Topfbraten ausprobieren, der wirklich zart und schmackhaft ist. Den Kalbsbraten mit Pilzen können Sie im Oster-Menü einfügen. Das Rezept ist einfach, aber es gibt einige Tricks für eine perfekte Garung, folgen Sie allen Schritten, um es zu realisieren.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Pilzen suchen, schauen Sie sich diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 188,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,43 (g) davon Zucker 0,85 (g)
- Proteine 22,90 (g)
- Fett 10,58 (g) davon gesättigt 3,40 (g)davon ungesättigt 4,31 (g)
- Fasern 0,40 (g)
- Natrium 77,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kalbsnuss (oder Filet)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 400 g Pilze
- 1 l Gemüsebrühe
So machen Sie Kalbsbraten mit Pilzen
In einem Topf das Olivenöl zusammen mit einer Knoblauchzehe erhitzen, dann das Fleisch hinzufügen.
Gut von allen Seiten anbraten, ohne das Fleisch zu durchstechen, und dabei mit zwei Holzlöffeln helfen.
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Salzen und pfeffern Sie den Braten gleichmäßig, dann die heiße Brühe hinzufügen, bis er zur Hälfte bedeckt ist, und 40 Minuten weitergaren, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.
Die Pilze hinzufügen (ich habe gefrorene verwendet), mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten weitergaren oder bis die Pilze gut durch sind. Sobald das Fleisch gar ist, wickeln Sie es in Alufolie und lassen es abkühlen. In dünne Scheiben schneiden und mit den Pilzen servieren.
Tipps und Aufbewahrung für Kalbsbraten mit Pilzen
Ich empfehle, das Fleisch, sobald es fertig ist, sofort zu konsumieren, um es noch zart zu genießen. Aber wenn Sie möchten, können Sie es maximal ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie es mit Folie abdecken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Video Rezept
