Kalbsrouladen mit Speck, ein schnelles und leckeres Hauptgericht. Es gibt Rezepte, die keine lange Einführung brauchen, denn sie sprechen für sich. Diese Kalbsrouladen mit Speck sind eines meiner liebsten Hauptgerichte, perfekt für schnelle Abendessen und lassen sich im Voraus zubereiten. Ebenso lecker sind die Ofenkalbsrouladen und die Bierrouladen.
Die Kalbsrouladen mit Speck sind einfach in den Zutaten, aber reich an Geschmack. Sie entstehen aus der Begegnung zwischen der Zartheit des Kalbs und der herzhaften Note des Specks, der beim Kochen leicht schmilzt und das Fleisch zart und unwiderstehlich macht. Für einen zusätzlichen Kick füge ich noch ein Stückchen Käse hinzu; und in wenigen Schritten, inklusive Backen, erhalten Sie ein Ergebnis zum Fingerablecken! Vergessen Sie nicht, mir auf meinen sozialen Kanälen Facebook, Instagram und YouTube zu folgen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kalbfleischscheiben
- 150 g Speck
- 70 g Scamorza
- 3 Esslöffel Paniermehl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Orange
- nach Bedarf Salz
Wie man Kalbsrouladen mit Speck macht
Legen Sie die Fleischscheiben auf ein Schneidebrett. Wenn die Fleischscheiben zu dick sind, klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer. Würzen Sie sie dann mit einer Prise Salz und füllen Sie sie mit Scamorza.
Rollen Sie die Rouladen auf und wickeln Sie sie dann auch im Speck ein.
Legen Sie sie anschließend in eine leicht geölte Auflaufform, fügen Sie einige Orangenscheiben zwischen die Lücken in der Form hinzu und garnieren Sie mit einem Schuss Olivenöl.
Backen Sie sie im Ofen bei statischer Einstellung bei 180°C für 20-25 Minuten.
Aufbewahrung der Kalbsrouladen mit Speck
Diese Art der Zubereitung kann bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie Speck nicht mögen, können Sie ihn durch andere Wurstwaren wie Speck oder gekochten Schinken ersetzen.
