Kalbsstreifen mit Rucola, ein einfaches und schnelles Rezept, sehr geschätzt für den angenehmen Geschmack. Es handelt sich um ein sommerliches Rezept, das den Kalbsstreifen mit Pilzen und den Rinderstreifen mit Erbsen sehr ähnlich ist. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und in der Pfanne mit verschiedenen Gewürzen gebraten, anschließend werden getrocknete Tomaten, Rucola und Grana hinzugefügt. Es ist ein wirklich besonderes Hauptgericht, eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die ein leichtes Rezept suchen, das in 15 Minuten fertig ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 394,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,73 (g) davon Zucker 0,75 (g)
- Proteine 22,58 (g)
- Fett 30,95 (g) davon gesättigt 7,84 (g)davon ungesättigt 15,12 (g)
- Fasern 2,19 (g)
- Natrium 795,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g dünn geschnittene Kalbfleischscheiben (sehr dünn geschnitten)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Grana Padano DOP
- n.B. Salz
- 20 g Rucola
- 120 g getrocknete Tomaten in Öl
Schritte
Nimm das Fleisch und schneide es mit einem scharfen, glatten Messer in Streifen.
Brate das Fleisch in einer antihaftbeschichteten Grillpfanne.
Schneide inzwischen die getrockneten Tomaten in Streifen und gib sie zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel.
Sobald das Fleisch gar ist, füge es zum Dressing hinzu, gib einen Schuss Öl und die Grana-Schuppen hinzu. Serviere es sofort!
Lagerung der Kalbsstreifen mit Rucola und kreative Variationen
Du kannst sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahren. Du kannst die getrockneten Tomaten in Öl durch frische Kirschtomaten ersetzen, sie auch im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen; wenn du Rucola nicht magst, kannst du ihn durch Feldsalat ersetzen.
