Wie heiß… und so schwül! Lass uns doch die kalte Pasta mit Bresaola, Rucola und Grana zusammen zubereiten – ein hervorragendes Hauptgericht. Warum es nicht ausprobieren? Es ist schnell zuzubereiten und kann lange im Voraus gemacht werden. Außerdem möchte ich Ihnen auch kalte Pasta mit Thunfisch und Kirschtomaten sowie kalte Pasta mit Auberginenpesto empfehlen. Wenn Sie frische und vollständige Rezepte mögen, sollten Sie unbedingt mein Rezept für kalte Pasta mit Garnelen ausprobieren – Sie werden es lieben!
WENN SIE AUF DER SUCHE NACH KALTEN PASTAGERICHTEN SIND, SCHAUEN SIE SICH DIESE AN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 423,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,89 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 17,95 (g)
- Fett 27,04 (g) davon gesättigt 5,16 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 1,76 (g)
- Natrium 739,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 370 g Pasta
- 120 g Bresaola
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 40 g Rucola
- 30 g Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schäler
Wie man die kalte Pasta mit Bresaola, Rucola und Grana zubereitet
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser für die erforderliche Zeit, dann stellen Sie sie unter kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen.
Geben Sie die Pasta in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, während Sie sie mischen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Rucola, dann fügen Sie sie der Pasta hinzu. Schneiden Sie die Bresaola in Streifen und fügen Sie sie ebenfalls hinzu.
Zum Schluss schneiden Sie den Grana mit einem Schäler, dann würzen Sie alles mit extra nativem Olivenöl, mischen Sie es sehr gut und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Lagerung der kalten Pasta
Die kalte Pasta kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Folie. Nach dieser Zeit wird die Pasta immer klebriger aufgrund der Freisetzung von Stärke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kühlt man die Pasta ab?
Die schnellste Methode, die Pasta abzukühlen, ist die in der Rezeptur beschriebene, nämlich sie unter fließendem Wasser zu halten, aber dies wird die oberflächliche Stärkeschicht entfernen und der Pasta auch Geschmack entziehen.
Alternativ können Sie sie nach dem Abseihen mit Öl würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und warten, bis sie natürlich abkühlt.
