Der Karamell-Brotpudding ist ein Resteverwertungsdessert, das dem klassischen Karamellpudding sehr ähnlich ist. Der Unterschied bei diesem Rezept besteht darin, dass altes Brot verwendet wird, weshalb es eine kostengünstige Zubereitung ist, aber gleichzeitig eine der besten, die ich je gegessen habe. Das Rezept ist wirklich ganz einfach; zusammen mit dem alten Brot müssen Sie Zucker, Eier und Milch hinzufügen. An diesem Punkt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als das Rezept Schritt für Schritt zu verfolgen. Bitte lassen Sie mich wissen, wenn es Ihnen gefallen hat, einen Kuss von Chicca.
Wenn Sie nach Puddingrezepten suchen, werfen Sie einen Blick auf diese:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 372,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,56 (g) davon Zucker 49,73 (g)
- Proteine 10,00 (g)
- Fett 6,28 (g) davon gesättigt 3,33 (g)davon ungesättigt 2,77 (g)
- Fasern 0,83 (g)
- Natrium 35,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weißbrot (altbacken)
- 1 l Vollmilch
- 3 Eier
- n.B. Zimtpulver (optional)
- 250 g Zucker
- 180 g Zucker
- 90 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Stabmixer
Schritte
Um den Brotpudding vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Karamell, erhitzen Sie den Zucker zusammen mit dem Wasser in einem Topf.
Wenn Sie sehen, dass der Zucker zu dunkeln beginnt, rühren Sie vorsichtig um (Achtung, es verbrennt schnell), rühren Sie weiter, bis es eine glänzende braune Farbe annimmt, und passen Sie die Hitze an.
Gießen Sie das Karamell in die Ringform und schwenken Sie die Mischung.
In der Zwischenzeit das in Stücke geschnittene Brot in einer Schüssel mit der Milch einweichen.
Dann pürieren Sie es und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Eier, Zucker, Zimt. Gießen Sie die Mischung in die 26 cm Ringform.
Backen Sie den Pudding im Ofen im Wasserbad bei 180°C in statischem Modus für etwa 1 Stunde und 20 Minuten.
Machen Sie den Zahnstocher-Test, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen, er sollte sauber und trocken herauskommen.
Nach der Backzeit mit einem Messer das Pudding von den Rändern lösen und auf einem Servierteller, noch warm, stürzen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Der Karamell-Brotpudding kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können entscheiden, den Pudding mit Ihrem bevorzugten Aroma zu würzen, wie zum Beispiel geriebene Orangenschale und die Samen der Vanilleschote.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sehen Sie sich das Video-Rezept an
