Karotten-Piadine – ein einfaches, schnelles Rezept mit Wow-Effekt. Das ist nicht die klassische Piadina, sondern eine leichte und schmackhafte Alternative. Wenn du Karotten liebst, probiere auch die würzigen gratinierten Karotten und die Ofenkarotten als schnelle, leckere Beilage. Das heutige Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet: Karotten raspeln und mit Maismehl und Parmesan vermischen, um eine knusprige Teigscheibe zum Füllen zu erhalten. Sag mir Bescheid, wenn du es ausprobierst, und folge mir auch auf meinen Social-Media-Kanälen Facebook und Instagram für weitere neue Rezepte wie dieses.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 246,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,41 (g) davon Zucker 2,89 (g)
- Proteine 16,39 (g)
- Fett 13,24 (g) davon gesättigt 4,20 (g)davon ungesättigt 4,27 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 912,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Karotten
- 30 g geriebener Parmesan
- 60 g Maismehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Eier
- 200 g gekochter Schinken
- 50 g Frischkäse
- nach Bedarf Rucola (oder Feldsalat)
So machst du die Karotten-Piadine
Gib die geraspelten Karotten in eine Schüssel und füge die Eier sowie den geriebenen Parmesan hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Mehl und einen Schuss Öl dazugeben und alles verrühren. Nimm etwas von der Karottenmasse und forme kreisförmige Scheiben, die wie Piadine aussehen.
Mit den angegebenen Mengen erhältst du etwa vier Piadine. Backe sie bei 180°C für ca. 20–25 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und mit Frischkäse, gekochtem oder rohem Schinken, Salat und Tomaten füllen, zusammenklappen und genießen.
Aufbewahrung und Tipps für Karotten-Piadine
Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Sie lässt sich auf unzählige Arten füllen: Lachs und Rucola, oder Speck und Scamorza, oder auch vegan mit Cherrytomaten und Avocadosoße, bzw. mit gegrillten Zucchini und Kichererbsen-Hummus.
