Kartoffel-Braten im Speckmantel ist ein sehr schmackhaftes Rezept, perfekt, um es sonntags mit der Familie oder zu einem besonderen Anlass zu servieren. Es ist dem Kartoffel-Braten mit Speck und Käse und dem Kartoffel-Braten in der Kruste sehr ähnlich – zwei ebenso leckere, einfache und kostengünstige Hauptgerichte. Die Hauptzutaten zur Zubereitung sind: gekochter Kartoffelteig, Eier und Parmesan, der Braten kann auf viele verschiedene Arten gefüllt werden: Zum Beispiel können Sie Pilze oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Auberginen hinzufügen, nach dem Backen im Ofen verleiht er eine knusprige Kruste, während das Innere weich und schmelzend bleibt! Der reiche und umhüllende Geschmack wird Sie bestimmt überzeugen, wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich hier in den Kommentaren wissen, und vergessen Sie nicht, mir auf meinen Seiten Facebook und Instagram zu folgen
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 225,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,27 (g) davon Zucker 0,77 (g)
- Proteine 13,18 (g)
- Fett 13,40 (g) davon gesättigt 3,86 (g)davon ungesättigt 5,74 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 413,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- 220 g Speck
- 120 g Scamorza
Wie man den Kartoffel-Braten in der Kruste zubereitet
Waschen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen. Sobald sie gekocht sind, drücken Sie sie noch heiß mit der Schale durch die Kartoffelpresse.
Fügen Sie den heißen Kartoffeln Salz, geriebenen Käse und das Ei hinzu und mischen Sie alles gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Fahren Sie fort, indem Sie die Speckscheiben auf einem gut geölten Blatt Backpapier anordnen und ein Rechteck bilden.
Nehmen Sie die Kartoffelmasse und drücken Sie sie auf die Speckscheiben, um sie rechteckig zu formen.
Füllen Sie mit Käse, dann rollen Sie es auf und versiegeln die Seiten indem Sie die Kartoffeln mit den Fingern modellieren. Verschließen Sie es mit Backpapier.
Übertragen Sie es in eine Auflaufform und backen Sie den Kartoffel-Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten. Herausnehmen und heiß und schmelzend servieren.
Aufbewahrung und Tipps für den Kartoffel-Braten im Speckmantel
Der Braten kann im Kühlschrank gut abgedeckt mit Folie aufbewahrt werden. Er kann eingefroren werden, sobald er abgekühlt und in Scheiben geschnitten ist. Für eine vegetarische Version können Sie ihn mit gegrillten Paprikas oder mit Spinat und Ricotta füllen. Eine ausgezeichnete Variante könnte mit Ragù und Käse gefüllt sein oder mit einer weichen Béchamelsauce serviert werden.
