Die Kartoffelbrötchen alla Pizzaiola, köstlich und einfach! Wir sprechen über weiches und schmelzendes Fingerfood, das Sie in wenigen einfachen Schritten zubereiten können: Sie müssen nur die Kartoffeln kochen, sie dann mit Eiern, Parmesankäse und Gewürzen vermengen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Ich habe die Kartoffelbrötchen mit Tomaten und Käse, Schinken und Scamorza gefüllt, aber Sie können sie nach Belieben ersetzen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Brötchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 174,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,21 (g) davon Zucker 1,16 (g)
- Proteine 7,96 (g)
- Fett 5,56 (g) davon gesättigt 2,01 (g)davon ungesättigt 1,51 (g)
- Fasern 3,48 (g)
- Natrium 238,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Eigelb
- 50 g Parmesan
- n.B. Salz
- 60 g Mehl
- 50 g Scamorza
- n.B. Tomatenmark
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Ausstechform
Wie man die Kartoffelbrötchen alla Pizzaiola macht
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser. Nach der Garzeit die Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken, während sie noch heiß sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den geriebenen Parmesan und das Ei hinzufügen, gut mischen. Zum Schluss das Mehl einarbeiten und gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen und mit einem Ausstecher viele kleine Scheiben ausstechen.
In die Mitte der Form die Füllung geben: einen Teelöffel Tomatenmark, Oregano und Käse.
Mit den restlichen Scheiben gut verschließen und die Ränder gut versiegeln.
Braten Sie Ihre Kartoffelbrötchen alla Pizzaiola in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Aufbewahrung und Tipps für die Kartoffelbrötchen alla Pizzaiola
Die Brötchen sollten unmittelbar nach dem Kochen verzehrt werden, können aber auch im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal einen Tag aufbewahrt werden. Eine mögliche Variante der Füllung könnte die Zugabe von Aufschnitt wie gekochtem Schinken oder Speck sein.
