Der Kartoffelkuchen in der Pfanne ist ein einfaches und schnelles Rezept. Perfekt zum Abendessen zu servieren. Knusprige Kruste und zarter Kern, Sie bringen ein äußerst leckeres Gericht auf den Tisch. Es wird einfach zubereitet, indem man die Kartoffeln reibt, dann fügt man die restlichen Zutaten hinzu: Mehl, Scamorza und Speck, es wird in der Pfanne gekocht, aber alternativ kann es auch im Ofen gebacken werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 212,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,90 (g) davon Zucker 0,93 (g)
- Proteine 9,73 (g)
- Fett 10,15 (g) davon gesättigt 1,23 (g)davon ungesättigt 1,26 (g)
- Fasern 3,00 (g)
- Natrium 166,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 60 g Mehl
- 25 g extra natives Olivenöl (+ für das Einfetten der Pfanne)
- 100 g Scamorza
- 60 g Speck (möglichst klein geschnitten)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Reibe
Wie man den Kartoffelkuchen in der Pfanne macht
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang in gesalzenem kochendem Wasser.
Am Ende reiben Sie sie mit der Grobreibe in eine große Auflaufform.
Fügen Sie nun zu den Kartoffeln das Mehl, das Öl und das Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Schuss Öl, dann geben Sie die Hälfte der Mischung hinein, füllen Sie mit dem in Würfel geschnittenen Speck und Scamorza.
Gießen Sie die andere Hälfte der Kartoffelmischung über die Füllung, während die Pfanne weiter kocht.
Bei schwacher Hitze von beiden Seiten drehen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aufbewahrung des Kartoffelkuchens in der Pfanne
Der Kartoffelkuchen in der Pfanne kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Es können Variationen vorgenommen werden, wie zum Beispiel eine Kochung in der Heißluftfritteuse. Oder Sie können geschnittene und gebratene Zwiebeln sowie geriebenen Parmesan hinzufügen.
