Kartoffeltörtchen mit zartschmelzendem Kern sind ein köstliches Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist und nur wenige und einfache Zutaten benötigt. Sie können es mit köstlich gratinierten Ofenkarotten oder wunderbaren gratinierten Fencheln begleiten. Es handelt sich um ein kleines Kartoffelauflauf, ein kleiner schmackhafter Schatz, ein weicher Teig aus Kartoffeln, Eiern und einem zartschmelzenden Kern. Ich habe Scamorza verwendet, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es durch Galbanino, Provola oder Gorgonzola ersetzen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 166,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,43 (g) davon Zucker 1,09 (g)
- Proteine 7,65 (g)
- Fett 6,31 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 1,27 (g)
- Fasern 2,42 (g)
- Natrium 603,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 40 g Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. Butter
- n.B. Paniermehl
- 80 g Scamorza
Werkzeuge
- 7 Förmchen
Wie man Kartoffeltörtchen macht
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu kochen, bis sie mit einer Gabel durchstochen werden können. Wenn sie fertig sind, abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Fügen Sie nun das Salz, den geriebenen Parmesan und das Ei hinzu.
Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fetten Sie die Förmchen ein und bestreuen Sie sie dann mit Paniermehl.
Füllen Sie die Förmchen, um das Törtchen zu formen: Geben Sie die Masse nach und nach mit einem Teelöffel hinein und drücken Sie sie mit dem Löffelrücken auf den Boden und die Ränder.
Lassen Sie in der Mitte Platz, um ein Stück Käse hinzuzufügen. Backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind, etwa 15-20 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, stürzen Sie sie auf einen Servierteller und garnieren Sie sie mit einer Scheibe Schinken.
Aufbewahrung und Tipps für Kartoffeltörtchen
Die Kartoffeltörtchen können bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie 4-5 Stunden im Voraus zubereiten und zum Beispiel zum Abendessen backen. Um sie noch reichhaltiger zu machen, können Sie Würfel von gekochtem Schinken in die Masse einfügen.
