Knusprige Zucchini-Kartoffel-Schnitte ein Sommerrezept, einfach und lecker, inspiriert von der klassischen knusprigen Zucchini-Schnitte in 10 Minuten, die ich letztes Jahr zubereitet hatte, aber mit einem zusätzlichen Touch.
Sie wird gemacht, indem man Zucchini und Kartoffeln reibt, während man separat Mehl, Wasser, Salz und Öl mischt.
Ein Rezept ohne Hefe und ohne Eier, ganz einfach mit einem Schneebesen zu machen und dann direkt in den Ofen!
Wenn ich euch ein bisschen neugierig gemacht habe, probiert es aus und lasst mich wissen, was ihr in den Kommentaren denkt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 180,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,52 (g) davon Zucker 0,85 (g)
- Proteine 6,61 (g)
- Fett 5,33 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 0,81 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 413,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Kartoffel
- 400 g Wasser
- 8 Salz
- 30 g Olivenöl extra vergine
- 40 g Parmesan
- 250 g Mehl 0
Wie man die Knusprige Zucchini-Kartoffel-Schnitte zubereitet
Als erstes die Zucchini an den Enden abschneiden, dann mit der groben Reibe reiben und beiseite stellen.
Das Gleiche mit der Kartoffel machen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Wasser, Öl und Salz einfüllen, dann nach und nach auch das Mehl hinzugeben.
Sehr schnell rühren, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht, dann die gut ausgepressten Zucchini und Kartoffeln hinzufügen.
Nun eine 24×15 cm große Formen ölen und mit einem Pinsel bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Die Mischung einfüllen und zuletzt die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Bei Umluft im Ofen bei 190°C ca. 40-45 Minuten backen.
Aufbewahrung der Knusprigen Zucchini-Kartoffel-Schnitte
Sie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Sie kann in der Pfanne oder im Ofen mit Grillfunktion aufgewärmt werden.
