Körbchen aus Grana mit Rohschinken ist eine einfache und schmackhafte Vorspeise. Sie sind eindrucksvoll und praktisch, können lange im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gefüllt werden. Vor einiger Zeit habe ich euch die Körbchen aus Grana mit Linsen vorgeschlagen, perfekt für Silvester. Heute möchte ich euch diese Version mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video anbieten, gefüllt mit Rucola, Rohschinken und Stracciatella. Für eine vegetarische Version mit Ricotta, Basilikum und Kirschtomaten oder mit Fisch: Gebt eine Basis aus Rucola und Garnelen in rosa Soße hinzu. Für eine warme Version probiert die Brottaschen mit Schinken aus, warm und schmelzend.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 334,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,64 (g) davon Zucker 0,64 (g)
- Proteine 28,19 (g)
- Fett 24,28 (g) davon gesättigt 11,09 (g)davon ungesättigt 7,99 (g)
- Fasern 0,07 (g)
- Natrium 1.229,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g geriebener Parmesan
- 150 g Stracciatella
- 250 g Rohschinken
- 50 g Rucola
Wie man Körbchen aus Grana mit Rohschinken macht
Legen Sie ein quadratisches Stück Backpapier in eine Pfanne, dann geben Sie 3 Esslöffel geriebenen Parmesan darauf und verteilen es mit der Rückseite eines Löffels in Form eines Kreises.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte Bräunung aufweist.
Entfernen Sie es dann vom Herd und legen Sie es auf ein umgedrehtes Glas, formen Sie es gut zu einem Körbchen und lassen Sie es 1 Minute abkühlen.
Sobald alle Körbchen fertig sind, platzieren Sie sie auf dem Servierteller und füllen Sie sie mit Rucola, Rohschinken, Stracciatella und gehackten Pistazien.
Aufbewahrung und Tipps für Körbchen aus Grana mit Rohschinken
Die Grana-Scheiben können auch 3-4 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden, sollten aber erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden. Die Körbchen aus Grana können als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem Risotto serviert werden.
