Die Lasagne mit Pistazienpesto ist eine Variante des klassischen Rezepts für Lasagne mit Ragù und Béchamel. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für die Weihnachtsfeiertage. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie benötigen Béchamelsauce, hochwertiges Pesto, hauchdünne Lasagneblätter und etwas Schweinebacke, die dem Rezept Geschmack und Aroma verleiht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 517,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,02 (g) davon Zucker 3,93 (g)
- Proteine 18,99 (g)
- Fett 39,85 (g) davon gesättigt 11,55 (g)davon ungesättigt 13,44 (g)
- Fasern 1,22 (g)
- Natrium 392,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Blätterteig
- 150 g Pistazienpesto
- 250 g Mozzarella
- 150 g Schweinebacke
- n.B. Pistaziengranulat
- 40 g Parmesan
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
Wie man Lasagne mit Pistazienpesto macht
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze, dann schalten Sie das Feuer aus und geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dann wieder aufs Feuer setzen und rühren, bis es goldbraun ist. Jetzt haben Sie den Roux, fügen Sie die heiße Milch hinzu und würzen Sie mit einer Prise Muskatnuss und Salz, dann rühren, bis es eindickt, das dauert etwa 10 Minuten.
Fügen Sie das Pistazienpesto zur Béchamel hinzu und rühren Sie gut um.
Beiseite stellen. In einer Pfanne die Schweinebacke ohne Fett anbraten.
Etwas Béchamel auf den Boden einer Auflaufform geben und beginnen, alles zusammenzustellen, dann den Blätterteig hinzufügen, anschließend den knusprigen Speck und den in Stücke geschnittenen Mozzarella hinzufügen.
Mehrere Schichten bilden, bis die Zutaten aufgebraucht sind
Die letzte Schicht mit reichlich Pistaziengranulat und geriebenem Parmesan bestreuen, um eine Kruste zu bilden.
Dann die Lasagne im statischen Modus bei 190°C für etwa 25 Minuten backen,
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Aufbewahrung und Variationen der Lasagne mit Pistazienpesto
Die Lasagne mit Pistazienpesto kann bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sind Variationen möglich, zum Beispiel kann der Speck durch Mortadella, Garnelen oder geräucherten Lachs ersetzt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
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