Mandelkuchen ist ein perfekter Kuchen für das Frühstück oder den Nachmittagssnack, den man zusammen mit einem schönen Kaffee genießen kann. Er ist ohne Butter und dadurch besonders fluffig. Ich liebe es, die klassischen Kuchen meiner Oma zu backen, hoch und weich wie Wolken, wie zum Beispiel den Marmeladenkuchen oder den Kuchen nach Art der englischen Zuppa Inglese. Wenn Sie etwas wagen möchten, probieren Sie den Mürbeteigkuchen, der sehr raffiniert und anders als gewöhnlich ist. Das heutige Rezept ist kein einfacher Gugelhupf, denn durch die Zugabe von Mandelmehl wird der Kuchen feucht und bekommt eine knusprige Mandelkruste, die sensationell ist. Für die Naschkatzen können auch Zartbitterschokoladenstückchen in den Teig gegeben werden. Der Mandelkuchen ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, und die Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos helfen Ihnen bei der Ausführung. Lassen Sie mich wissen, ob Sie ihn ausprobieren werden. Liebe Grüße, Chicca!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 381,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,97 (g) davon Zucker 18,40 (g)
- Proteine 10,08 (g)
- Fett 20,28 (g) davon gesättigt 3,19 (g)davon ungesättigt 10,91 (g)
- Fasern 2,33 (g)
- Natrium 51,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 125 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 100 g Milch
- q.b. Zitronenschale
- 100 g Pflanzenöl
- 320 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 100 g Mandelmehl
- q.b. Zuckerstreusel
- 20 g Mandeln
Wie man Mandelkuchen macht
In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale zu schlagen. Mischen Sie alles gut mit einem elektrischen Handmixer für etwa 5 Minuten, bis die Eier schaumig werden. Fügen Sie die Milch und das Öl hinzu.
Geben Sie das gesiebte Mehl, das Mandelmehl und die gehackten Mandeln dazu und beginnen Sie, das Backpulver unterzurühren.
Gießen Sie die Mischung in eine 22-24 cm große Gugelhupfform, die zuvor eingefettet und bemehlt wurde.
Garnieren Sie mit den Mandeln und den Zuckerstreuseln und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus, für etwa 35 Minuten.
Aufbewahrung des Mandelkuchens
Der Kuchen kann bis zu drei Tage unter einer Kuchenglocke aufbewahrt werden. Er kann bereits portioniert eingefroren werden. Wenn Sie eine noch schnellere Version wünschen, empfehle ich den Apfelkuchen ohne Waage. Wenn Sie kein Mandelmehl finden, können Sie die Mandeln mit einem Mixer zerkleinern.
