Mandelkuchen ein perfekter Kuchen für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee, ideal zusammen mit einem schönen Kaffee. Er ist ohne Butter und daher sehr luftig. Ich liebe es, die klassischen Omakuchen zu backen, hoch und weich wie Wolken, wie zum Beispiel den Marmeladenkuchen oder den englischen Suppenkuchen. Wenn Sie etwas wagen möchten, sollten Sie den Kuchen-Strudel probieren, der ganz anders ist als gewöhnlich. Das heutige Rezept ist kein einfacher Rührkuchen, denn die Zugabe von Mandelmehl verleiht dem Kuchen Feuchtigkeit und eine knusprige Mandelkruste, die einfach unwiderstehlich ist. Für die ganz Süßen kann man auch Zartbitterschokoladenstückchen in den Teig geben. Der Mandelkuchen ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, und die Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos leiten Sie bei der Zubereitung. Lassen Sie mich wissen, ob Sie es ausprobieren, ein Kuss Chicca!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 378,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,73 (g) davon Zucker 18,79 (g)
- Proteine 10,60 (g)
- Fett 19,68 (g) davon gesättigt 3,57 (g)davon ungesättigt 15,30 (g)
- Fasern 2,31 (g)
- Natrium 48,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 125 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 100 g Milch
- n.B. Zitronenschale
- 100 g Pflanzenöl
- 320 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 100 g Mandeln
- n.B. Zuckerstreusel
- 20 g Mandeln
Wie man Mandelkuchen macht
In einer großen Schüssel beginnen Sie, die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale zu schlagen. Gut mit einem elektrischen Mixer für etwa 5 Minuten mischen oder bis die Eier schaumig sind. Milch und Öl einfüllen.
Das gesiebte Mehl, das Mandelmehl und die gehackten Mandeln unter ständigem Rühren hinzufügen und das Backpulver einarbeiten.
Dann in eine vorher eingefettete und bemehlte Kranzform von 22-24 cm Durchmesser gießen.
Mit den Mandeln und den Zuckerstreuseln garnieren und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen.
Aufbewahrung des Mandelkuchens
Der Kuchen kann unter einer Kuchenhaube bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Er kann bereits in Portionen eingefroren werden. Wenn Sie eine noch schnellere Version wünschen, empfehle ich den Kuchen ohne Waage mit Äpfeln. Wenn Sie kein Mandelmehl finden, können Sie die Mandeln mit einem Mixer mahlen.
