Mini Blätterteig-Pasqualine, perfekt für das Ostermenü. Ein einfaches und schnelles Rezept, das eine Variation des klassischen Pasqualina-Kuchens darstellt. Dieses herzhafte Gebäck hat ligurische Ursprünge und ist ein salziger Kuchen aus Spinat, Ricotta und hartgekochten Eiern, der typischerweise zu Ostern konsumiert wird. Die Mini Blätterteig-Pasqualine sind köstlich und originell und können als Vorspeise zusammen mit Snacks mit Speck und Philadelphia serviert werden. Sie können sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren backen. Sie sind auch perfekt für ein Picknick geeignet, begleitet von der traditionellen Osterkäsetorte oder der Danubio-Ostertaube mit Nutella.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 569,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,24 (g) davon Zucker 1,16 (g)
- Proteine 21,57 (g)
- Fett 38,22 (g) davon gesättigt 9,62 (g)davon ungesättigt 26,42 (g)
- Fasern 2,54 (g)
- Natrium 770,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 6 hartgekochte Eier
- 400 g Spinat (tiefgefroren oder frisch, wie Sie möchten)
- 250 g Ricotta
- 30 g Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Ei (zum Bestreichen der Oberfläche)
- nach Geschmack Muskatnuss
Wie man Mini Blätterteig-Pasqualine zubereitet
Beginnen Sie mit dem Kochen der Eier: Bringen Sie Wasser zum Kochen. Lassen Sie sie 8 Minuten kochen, dann abgießen und in kaltem Wasser abkühlen, anschließend schälen.
Kochen Sie den Spinat in gesalzenem kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, dann abgießen, ausdrücken und mit dem Mini Pinner pürieren. Anschließend Ricotta, geriebenen Parmesan, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
Mischen Sie alles gut, so dass eine homogene Masse entsteht.
Rollen Sie das erste Blatt Blätterteig aus und teilen Sie es in 6 gleich große Rechtecke von etwa 11x12cm.
Legen Sie einen Esslöffel der vorbereiteten Masse in die Mitte und setzen Sie ein hartgekochtes Ei darauf.
Fügen Sie einen weiteren Löffel der Spinatmasse über das hartgekochte Ei hinzu.
Bedecken Sie es mit einem weiteren Rechteck aus Blätterteig und drücken Sie die Ränder fest an, um sie zu versiegeln.
Bestreichen Sie alle Mini-Pasqualine mit dem geschlagenen Ei und backen Sie sie im Ofen bei 190°C für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aufbewahrung und Tipps für die Mini-Pasqualine
Die Mini Blätterteig-Pasqualine können im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie nur nach dem Backen und vollständigen Abkühlen einfrieren.
