Suchen Sie nach einer Vorspeise, die einfach und schnell, gleichzeitig aber auch elegant und raffiniert ist? Bereiten Sie die MINI-KÄSEKUCHEN MIT LACHS UND RICOTTA zu, sie sind perfekt für die Feiertagstafel, lecker und einfach zuzubereiten: Ein Boden aus Crackern und Butter, während die Creme aus Ricotta, Frischkäse und Parmesan besteht. Alles wird mit geräuchertem Lachs garniert und mit einem Schuss Toskanischem IGP Olivenöl Extra Vergine verfeinert. Ein Öl mit authentischem Geschmack und frischen pflanzlichen Olivennoten, das dieses Rezept perfekt macht, indem es seine Düfte und Aromen verstärkt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 1.169,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,87 (g) davon Zucker 1,73 (g)
- Proteine 45,97 (g)
- Fett 84,53 (g) davon gesättigt 30,74 (g)davon ungesättigt 16,83 (g)
- Fasern 3,37 (g)
- Natrium 1.649,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 370 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Käsekuchen
- 150 g Cracker
- 70 g Butter
- 250 g Ricotta
- 100 g Frischkäse
- 20 g Parmesan
- n.B. Salz
- 30 ml flüssige Sahne
- 9 g Gelatine in Blättern
- 100 g geräucherter Lachs
- n.B. Pfefferkörner
- n.B. Olivenöl Extra Vergine (Toskanisch IGP)
- n.B. Schnittlauch
Werkzeuge
- 1 Rundform rund oder runde Ausstechform
Wie man die Mini-Käsekuchen mit Lachs und Ricotta macht
Zubereitung des Bodens Geben Sie die Cracker in einen Mixer und mixen Sie kurz, bis Sie Krümel erhalten. Dann fügen Sie die Butter hinzu und mischen.
Setzen Sie nun eine Ausstechform auf einen Teller und füllen Sie die Cracker hinein, um einen Boden zu erzeugen und drücken Sie sie gut an. Dann in den Kühlschrank stellen.
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Ricotta und Parmesan vermischen, dabei mit einer Prise Salz würzen und gut umrühren.
Als letzten Schritt die gut ausgedrückte Gelatine in der warmen Sahne auflösen. Wenn eine flüssige Konsistenz erreicht ist, zu dem Ricotta geben und zu einer mittel-dicken Creme verrühren.Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Creme darauf geben und gut glattstreichen, dann erneut in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Form über dem Servierteller entfernen und die Käsekuchen mit geräuchertem Lachs, gehacktem Schnittlauch, Pfeffer und einem Schuss toskanischem IGP Olivenöl Extra Vergine dekorieren.
AUFBEWAHRUNG UND TIPPS
MINI-KÄSEKUCHEN MIT LACHS UND RICOTTA können im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Ricotta durch Frischkäse ersetzen.
