Morgen-Brioche, wie aus dem Titel hervorgeht, ist dieses Rezept perfekt für ein Frühstück. Es handelt sich um weiche und köstliche Wolken, ein wirklich einfaches Hefegebäck, das bei jedem Bissen weich und lecker bleibt. Für Ihre persönliche Geschmacksexplosion können Sie sie natürlich nach Belieben füllen. In meinem Fall habe ich mich für die berühmte Nutella entschieden, aber Sie können wirklich hinzufügen, was Sie möchten, zum Beispiel: Pistaziencreme, Vanillecreme und Milchcreme. Ich schweife nicht weiter ab, lassen Sie mich das Rezept lesen und speichern, und wenn Sie es noch nicht getan haben, abonnieren Sie meine Facebook und Instagram-Kanäle.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 306,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,99 (g) davon Zucker 15,51 (g)
- Proteine 7,80 (g)
- Fett 11,10 (g) davon gesättigt 7,48 (g)davon ungesättigt 3,00 (g)
- Fasern 1,45 (g)
- Natrium 338,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Manitobamehl
- 110 g Zucker
- 140 g Milch (+ zum Bestreichen der Oberfläche)
- 3 Eier
- 7 g Trockenhefe
- 100 g Butter
- 10 g Salz
- n.B. Orangenschale (3)
- n.B. Vanillearoma
- n.B. Nutella®
- n.B. Zuckerstreusel
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, die Hefe und den Zucker geben. Fügen Sie die geriebene Schale und die Vanille hinzu. In einem Krug Milch und Eier mischen und beginnen, sie in die Schüssel der Küchenmaschine zu gießen, dann mit dem Knethaken kneten.
Alles 5 Minuten lang kneten. Zu diesem Zeitpunkt die in Stücke geschnittene Butter nach und nach hinzufügen. Kneten, bis ein glatter, elastischer und gut verarbeiteter Teig entsteht.
Am Ende den Teigling abnehmen und den Teig in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. (Ich benutze eine Duschhaube). Lassen Sie es mindestens 2 Stunden gehen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 8 Stücke von jeweils etwa 12 g teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den ausgeschalteten Ofen stellen und erneut gehen lassen, bis sie gut aufgegangen sind.
Die Oberfläche mit Milch und Ei bestreichen und mit Zuckerstreuseln dekorieren.
In einem statischen Ofen bei 170°C 20 Minuten backen. Sobald sie abgekühlt sind, mit einer Schere einen kleinen Schnitt in die Mitte machen und mit Hilfe eines Spritzbeutels nach Belieben füllen.
Aufbewahrung der Morgen-Brioche
Sie können unter einer Tortenglocke bis zu zwei Tage aufbewahrt werden und bleiben sehr weich.
