Mortadella- und Kartoffelröllchen einfaches und schnelles Hauptgericht, ein garantiertes Erfolgserlebnis. Sie sind perfekt als Hauptgericht, die Mortadella umhüllt eine würzige, aber zarte Füllung; für dieses Rezept habe ich mich von den Schinken-Kartoffelröllchen inspirieren lassen, die euch so gut gefallen haben! Alternativ probiert auch die Auberginenröllchen mit Wurst. Für das heutige Rezept habe ich die Pfannenmethode gewählt, aber wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Optionen in Betracht ziehen, zum Beispiel im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen und vergessen Sie nicht, meine Seiten auf Facebook und Instagram zu abonnieren.
Wenn Sie nach weiteren Röllchen-Rezepten suchen, lesen Sie diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 430,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,16 (g) davon Zucker 0,90 (g)
- Proteine 23,08 (g)
- Fett 28,71 (g) davon gesättigt 12,88 (g)davon ungesättigt 11,57 (g)
- Fasern 2,13 (g)
- Natrium 1.041,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- 12 Scheiben Mortadella
- 2 Mozzarella
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 weiße Zwiebel
Wie man Mortadella- und Kartoffelröllchen macht
Kochen Sie die Kartoffeln in kaltem Salzwasser. Danach schälen Sie sie und zerdrücken sie mit der Schale in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer (keine Sorge, die Schale bleibt im Stampfer hängen).
Würzen Sie dann mit Salz, Parmesan und Ei und mischen Sie die Masse gut mit einer Gabel.
Breiten Sie die Mortadella-Scheiben auf dem Schneidebrett aus und legen Sie in die Mitte jeder Scheibe etwas Püree und ein Stück Mozzarella.
Rollen Sie die Mortadella auf sich selbst, wobei Sie die Füllung gut einschließen. Fahren Sie mit diesem Schritt für alle Scheiben fort und legen Sie sie dann beiseite.
In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, die zuvor zerdrückt oder püriert wurden. Zum Kochen bringen.
Als letzten Schritt die Röllchen, das Salz und sehr wenig Wasser hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen.
Aufbewahrung und Variationen für Mortadella- und Kartoffelröllchen
Man kann sie bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie können das Rezept personalisieren, indem Sie verschiedene Käsesorten hinzufügen, zum Beispiel Gorgonzola oder geräucherten Scamorza. Für einen knusprigen Touch können Sie den Kartoffeln gehackte Pistazien oder Walnüsse hinzufügen.
