Nudeln mit Kartoffeln und Wurst ist ein Klassiker der italienischen Küche. Wenn Sie es eilig haben, empfehle ich Ihnen die Nudeln mit Wurst und Stracciatella oder die Nudeln mit Wurst und Philadelphia, zwei ebenso köstliche Hauptgerichte. Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ist ein einfach zuzubereitendes, warmes und umhüllendes Comfort Food, perfekt für die Winterzeit. Es ist schnell zubereitet mit den Zutaten, die wir alle zu Hause haben. Für die Kartoffeln können Sie gelbe oder rote Kartoffeln verwenden, und für die Brühe habe ich Gemüsebrühe verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Fleischbrühe verwenden. Wenn Sie keinen Provola mögen, können Sie ihn durch Fontina ersetzen – maximale Vielseitigkeit für dieses Rezept! Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 456,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,49 (g) davon Zucker 1,97 (g)
- Proteine 18,52 (g)
- Fett 26,41 (g) davon gesättigt 4,56 (g)davon ungesättigt 2,00 (g)
- Fasern 3,17 (g)
- Natrium 902,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- 1 Sellerie
- 280 g Nudeln (gemischte Nudeln)
- n.B. extra natives Olivenöl
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Würste
- n.B. Wein
- 1 l Gemüsebrühe
- 80 g Provola
Wie man Nudeln mit Kartoffeln und Wurst zubereitet
Hacken Sie den Sellerie, die Karotte, die Zwiebel und die Kartoffeln, fügen Sie sie in einen Topf mit einem Schuss Olivenöl hinzu.
Lassen Sie es anbraten, dann schneiden Sie die Wurst, indem Sie den „Darm“ entfernen, fügen Sie sie dem Gemüsehack hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze.
Gießen Sie anschließend den Wein ein und lassen Sie ihn verdunsten. Wenn dieser verdunstet ist, gießen Sie die Brühe ein und setzen Sie das Kochen fort.
Bei kochendem Wasser die Nudeln hinzufügen, kochen lassen und häufig umrühren.
Nach der Garzeit der Nudeln die in Stücke geschnittene Provola hinzufügen
Eine Prise Pfeffer und einen Schuss Öl.
Aufbewahrung und Tipps für Nudeln und Kartoffeln
Es ist vorzuziehen, es sofort heiß und fadenförmig zu konsumieren! Wenn es jedoch übrig bleibt, kann es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um es aufzuwärmen, muss etwas heiße Brühe hinzugefügt werden. Wenn Sie einen geschmacklichen Akzent hinzufügen möchten, können Sie es mit Thymian, Petersilie, Rosmarin oder mit Chili für einen würzigen Touch würzen.
