Ofengemüse mit Béchamel ist ein vielseitiges, einfaches und schnelles Gericht, perfekt als Beilage oder Hauptgang. Das Backen im Ofen, kombiniert mit Käse, betont ihren natürlichen Geschmack, während die knusprige Kruste an der Oberfläche sie wirklich unwiderstehlich macht.
Probieren Sie auch die klassische Version des Ofengemüses, einfach und schnell, oder das gemischte Ofengemüse mit Feta, mit einem knusprigen und leichten Geschmack.
Sie können das Gemüse Ihrer Wahl wählen: Zum Beispiel sind im Winter Brokkoli und Blumenkohl ideal; in diesem Fall empfehle ich, sie vor dem Backen im Ofen leicht zu blanchieren. Schließlich, für ein noch gesünderes Ergebnis, versuchen Sie, die Béchamel selbst zu machen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

319,82 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 319,82 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,62 (g) davon Zucker 10,52 (g)
Proteine 12,23 (g)
Fett 16,99 (g) davon gesättigt 6,60 (g)davon ungesättigt 3,73 (g)
Fasern 5,05 (g)
Natrium 360,47 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

400 g Kartoffeln
300 g Paprika
300 g Tomaten
200 g Zucchini
300 g Karotten
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Paprika
nach Geschmack extra natives Olivenöl
120 g Scamorza
50 g Butter
50 g Mehl 00
500 ml Milch
1 Prise Salz

Wie man Ofengemüse mit Béchamel macht

Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, stellen Sie dann die Hitze ab und geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach dazu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dann stellen Sie es zurück auf die Hitze und rühren, bis es goldbraun wird. Jetzt, da Sie das Roux erhalten haben, fügen Sie die warme Milch hinzu und würzen Sie mit einer Prise Salz. Rühren Sie weiter, bis es eindickt, das dauert etwa 10 Minuten.
Waschen und reinigen Sie das Gemüse, schneiden Sie dann die Kartoffeln, Tomaten, Zucchini, Paprika und Karotten in Würfel. (Schneiden Sie gleichmäßige Würfel, um eine gleichmäßige Garzeit des Gemüses zu gewährleisten).
Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Schuss extra nativem Olivenöl. Mischen Sie alles gut, dann auf ein Backblech legen.
Reiben Sie den Käse (Scamorza oder Mozzarella) über das Gemüse, dann bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
Nehmen Sie es aus dem Ofen, mischen Sie das Gemüse und würzen Sie mit Béchamel und weiterem geriebenem Käse, dann erneut im Umluftmodus bei 200°C für etwa 15 Minuten backen.