Omas Muffins weiche und cremige Häppchen. Bereiten Sie auch die Karottenmuffins und die Nutella-Muffins oder die Sacher-Muffins zu, die ebenso unwiderstehlich sind! Während ich dieses Rezept zubereitete, verbreitete sich in der Küche ein intensiver Duft, den man nicht sofort mit einer einzelnen Zutat in Verbindung bringt, sondern vielmehr mit einer Harmonie von Düften, die das Herz erwärmt. Omas Muffins sind einfach und vielseitig, ein kleines Gebäck, das Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt! Für die Zubereitung können Sie die Creme am Vortag machen, damit sie gut abkühlt, wenn Sie möchten, können Sie auch eine Schokoladen- oder Pistaziencreme herstellen oder sie mit Zimt aromatisieren. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept beim Lesen gefällt und wenn Sie es ausprobieren, schreiben Sie mir, indem Sie hier auf dem Blog eine Nachricht hinterlassen. Vergessen Sie nicht, sich auch auf meinen Social-Media-Seiten Facebook und Instagram anzumelden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 404,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,43 (g) davon Zucker 37,93 (g)
- Proteine 10,24 (g)
- Fett 16,25 (g) davon gesättigt 4,83 (g)davon ungesättigt 10,63 (g)
- Fasern 0,78 (g)
- Natrium 33,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eigelb
- 120 g Zucker
- 39 g Mehl 00
- 1 Päckchen Vanillin (oder Zitronenschale, beide Aromen)
- 500 ml Milch
- 1 Ei
- 125 g Naturjoghurt
- 60 g Zucker
- 40 ml Pflanzenöl
- 130 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- nach Belieben Zitronenschale
- 20 g Pinienkerne
- nach Belieben Puderzucker
Wie man Omas Muffins macht
In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schlagen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren; dann das gesiebte Mehl hinzugeben und weiter mischen.
Die heiße Milch und die Zitronenschale hinzufügen, die Mischung in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
In einer Schüssel Ei mit Zucker schlagen, Joghurt und Öl zugeben und mit dem elektrischen Rührgerät kontinuierlich mischen.
Schließlich das Mehl und zuletzt das Backpulver einarbeiten, wenn möglich alles sieben.
Die Hälfte der Mischung in die Muffinformen füllen, die zuvor eingefettet und bemehlt wurden, und oben einen großzügigen Löffel Vanillecreme hinzufügen.
Weitere Masse hinzugeben und mit Pinienkernen dekorieren, im Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen.
Aufbewahrung und Tipps für Omas Muffins
Bewahren Sie sie 3-4 Tage unter einer Kuchenglocke auf. Arbeiten Sie den Teig nicht zu viel, sonst werden die Muffins hart. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen.
