Die weiche Crostata von Oma ist ein einfacher und leckerer Kuchen! Auf dem Blog findet ihr auch die weiche Crostata mit Nutella und die weiche Crostata im Tiramisu-Stil, und natürlich darf die herzhafte Variante nicht fehlen: die weiche Crostata mit Schinken und Mozzarella. Der heutige Kuchen ist fluffig und gleichzeitig cremig; ihr könnt ihn bequem am Vortag zubereiten (oder den Boden einfrieren) – perfekt neben der Jause für Kinder auch für Buffets und Geburtstagsfeiern.
Wenn ihr nach weiteren Crostata-Rezepten sucht, schaut euch diese hier an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 306,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,55 (g) davon Zucker 25,62 (g)
- Proteine 5,50 (g)
- Fett 14,07 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 10,42 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 9,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eigelb
- 75 g Zucker
- 250 ml Milch
- 20 g Kartoffelstärke
- 15 Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Vanillin
- 20 g Pinienkerne
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 8 g Backpulver
- 150 g Weizenmehl 00
- 70 ml Sonnenblumenöl
Utensilien
- 1 Backform
- 1 Schneebesen
So bereitest du Omas weiche Crostata zu
Als Erstes bereitet ihr die Creme zu, die gut auskühlen muss: Schlagt dazu das Ei mit dem Zucker und rührt dann die gesiebte Mehl-/Stärke-Mischung unter.
Dann gießt ihr die Mischung in einen Topf. Gebt die abgeriebene Zitronenschale dazu.
Bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Creme eindickt.
Dann die Creme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit keine Haut entsteht.
In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillin mit einem Handmixer schaumig schlagen.
Dann Öl und Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
Die gesiebte Mehl- und Backpulvermischung unterheben.
Den Teig in eine ‚Furbo‘-Backform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C 25–30 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, dann stürzen und die vorbereitete Creme einfüllen.
Die Pinienkerne leicht in der Pfanne anrösten und die Crostata mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Tipps für Omas weiche Crostata
Omas weiche Crostata kann bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Boden mit einem Likör beträufeln; statt Pinienkernen könnt ihr auch Mandelblättchen verwenden.
