Die Oster-Lasagne ist eines der Hauptgerichte, das für mich am meisten die Familientradition dieses Festes repräsentiert. Ich bereite sie mit Liebe zu, oft nach Ratschlägen, die von Großmüttern und Müttern weitergegeben wurden; die Küche füllt sich sofort mit warmen, einladenden Düften.
Die Nudelblätter wechseln sich ab mit einer zarten Tomatensauce, zubereitet mit der Tomatenpassata aus Apulien von RossoGargano, sämig und aromatisch. Ich füge außerdem Wurstwaren, Käse und die unverzichtbaren hartgekochten Eier hinzu, die sofort an Ostern erinnern und ein reichhaltiges, festliches Gericht ergeben.
Zu Ostern wird sie zum Mittelpunkt des Tisches: Während sie im Ofen backt, belebt sich das Haus mit Gesprächen, Vorbereitungen und Erwartung. Wenn ich sie dampfend serviere, ist sie für mich nicht nur ein Gericht, sondern ein Moment voller Tradition, Zuneigung und Freude. Wenn euch das Rezept gefällt, speichert es und sagt mir Bescheid, wenn ihr es ausprobiert! Vergesst nicht, mir auf meiner Facebook-Seite, auf meinem Instagram-Profil und auf meinem YouTube-Kanal zu folgen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 70 g Zwiebel
- 690 g Passata di Puglia von RossoGargano
- nach Belieben Salz
- 100 g gekochter Schinken
- 70 g Salami
- 120 g Scamorza
- 120 g Mozzarella
- 40 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
- 4 hartgekochte Eier
- 300 g Lasagneblätter mit Ei (sehr dünn)
Zwiebel fein hacken, dann in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Die Passata di Puglia von RossoGargano dazugeben, mit Salz abschmecken und 7–8 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben; dann die erste Lage frischer Pasta darauflegen. Salami, gekochten Schinken, grob zerbröseltes hartgekochtes Ei, die in Stücke geschnittenen Käsesorten und eine Prise geriebenen Parmigiano darauf verteilen.
Weitere Lasagneschichten aufbauen, dabei die oberste gut mit Sauce bedecken. Mit einer großzügigen Prise geriebenen Parmigiano abschließen und bei 180°C ca. 15–20 Minuten backen.Zum Schluss aus dem Ofen nehmen, mit Spalten hartgekochter Eier garnieren und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Oster-Lasagne
Dieses Gericht kann man am Vortag zubereiten und am nächsten Tag kurz vor dem Servieren backen. Ihr könnt die Käse durch andere ersetzen, die ihr lieber mögt, solange es sich um „pasta filata“-Käse handelt.
