Pasta-Frittatine sind köstliche Einzelportionen, die typisch für die neapolitanische Küche sind. Ein knuspriger und goldener Krustenmantel, der eine schmackhafte Füllung umhüllt.
Wenn Sie nach weiteren originellen Rezepten suchen, probieren Sie auch die Piadifrittata oder das Frittata-Supplì.
Die Pasta-Frittatine sind ein wahrer köstlicher und vielseitiger Streetfood, zubereitet mit Spaghetti, Bucatini oder Linguine, gewürzt mit Eiern, Käse und Schinken. Manchmal werden auch Gemüse wie Erbsen oder Zucchini hinzugefügt.
Sie werden im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken, bis sie eine goldene Kruste haben. Innen kann man auch ein Stück Schmelzkäse hinzufügen, um alles noch schmelzender und unwiderstehlicher zu machen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 116,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,49 (g) davon Zucker 0,31 (g)
- Proteine 7,82 (g)
- Fett 6,49 (g) davon gesättigt 3,22 (g)davon ungesättigt 3,18 (g)
- Fasern 0,36 (g)
- Natrium 259,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 80 g Speck
- 240 g Spaghetti
- 4 Eier
- 40 g Parmesan
- 50 g Milch
- 80 g Mozzarella
- nach Geschmack Salz
Wie man Pasta-Frittatine macht
In einer Pfanne würfeln Sie den Speck und lassen ihn anbraten, dann abkühlen lassen.
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier und die Milch hinzufügen und mischen, den geriebenen Parmesan und das Salz hinzufügen.
Fügen Sie den Speck und auch die gekochte Pasta hinzu und vermischen Sie alles gut.
Mit einer Gabel rollen Sie die Spaghetti in Muffinförmchen zu Nestern. Wenn Flüssigkeit am Boden der Schüssel übrig bleibt, gießen Sie sie ebenfalls in die Förmchen.
Fügen Sie einige Stücke Mozzarella in die Förmchen hinzu und garnieren Sie mit Parmesan oben drauf. Zu diesem Zeitpunkt im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen.
Aufbewahrung und Variationen von Pasta-Frittatine
Sie halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Anstelle von Speck können Sie gekochten Schinken verwenden und die Käsesorten durch andere wie zum Beispiel Mozzarella oder pikanten Provolone ersetzen. Wenn Sie keinen frischen Speck oder andere Wurstwaren verwenden, überspringen Sie den Schritt des Anbratens in der Pfanne.
