Die Pasta mit Zitronenpesto ist ein köstliches, einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt für die gesamte Sommersaison und darüber hinaus. Es ist ein wirklich ausgefallenes Rezept, eine Variante des klassischen Pestos. In meinem Blog finden Sie köstliche Rezepte wie die Pasta mit sizilianischem Pesto und die Pasta mit Zucchinipesto, aber vergessen Sie nicht die Pasta mit Pistazienpesto. Das Zitronenpesto wird mit einem Mixer zubereitet, bereichert mit Pinienkernen, frischem Basilikum, Knoblauch und Parmigiano, und kann auch zum Würzen von Braten und Gegrilltem verwendet werden. Kurz gesagt, es ist wirklich köstlich. Speichern Sie das Rezept!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 494,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,88 (g) davon Zucker 3,24 (g)
- Proteine 12,15 (g)
- Fett 27,49 (g) davon gesättigt 3,59 (g)davon ungesättigt 22,09 (g)
- Fasern 2,62 (g)
- Natrium 307,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Zitronen (unbehandelt)
- 5 Blätter Basilikum
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g Pinienkerne
- nach Bedarf grobkörniges Salz
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 70 ml Olivenöl
- 280 g Linguine
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schäler
Wie man die Pasta mit Zitronenpesto macht
Beginnen Sie damit, die Linguine in gesalzenem kochendem Wasser zu kochen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Zitronen gründlich.
Dann schälen Sie die Schale mit einem Schäler ab, legen Sie sie in einen Mixer und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu: Zitronensaft, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch und Parmigiano.
Betätigen Sie den Mixer und pürieren Sie, bis eine homogene Creme entsteht.
In diesem Moment die Pasta noch al dente abgießen und mit dem vorbereiteten Pesto vermengen, in einer Pfanne schwenken. Servieren Sie sie heiß, guten Appetit.
Aufbewahrung der Pasta mit Zitronenpesto
Falls noch etwas übrig bleibt, was ich nicht glaube, können Sie es immer noch bis zum nächsten Tag gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bei der Pasta mit Zitronenpesto den Knoblauch weglassen?
Natürlich können Sie das Rezept anpassen und den Knoblauch weglassen. Andere Varianten könnten sein, anstelle von Pistazien Mandeln zu verwenden und das Basilikum durch frische Petersilie zu ersetzen.
Kann Zitronenpesto im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Es kann in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahrt werden.
Gibt es eine vegane Variante des Zitronenpestos?
Sie können den Parmigiano durch Nährhefe oder einen veganen Käse ersetzen.
