Pasta Montecarlo ist ein Hauptgericht, das reich an Geschmack und leicht zuzubereiten ist. Ein Rezept aus der ligurischen Küche, bei dem Trofie verwendet werden, eine Art kurze, dünn gedrehte Pasta. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein anderes Format Ihrer Wahl verwenden. Für die Sauce wird Rinderhackfleisch verwendet, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Schweine- oder Lammfleisch verwenden: Man bereitet eine Ragù zu und gießt dann Sahne dazu, um Cremigkeit zu verleihen, und schließlich fügt man Pesto al Basilico hinzu. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal für ein Familienessen oder wenn Sie Gäste zum Mittagessen haben!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 683,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,35 (g) davon Zucker 2,05 (g)
- Proteine 32,91 (g)
- Fett 44,86 (g) davon gesättigt 6,05 (g)davon ungesättigt 7,42 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 817,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Trofie (oder andere kurze Pasta)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 150 ml frische Sahne
- 1 Stange Sellerie
- nach Bedarf Weißwein
- nach Bedarf Salz
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Tomatenpassata
- 3 Esslöffel Pesto alla Genovese
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Wie man die Pasta Montecarlo zubereitet
Die Zwiebel hacken und in einem großen Topf mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und einer Knoblauchzehe anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, dann den Wein einfüllen und verdampfen lassen.
Die Tomatenpassata hinzugeben und salzen, auf kleiner Flamme 30-40 Minuten weiter kochen, dabei gelegentlich umrühren, dann die Sahne dazugeben und eindicken lassen.
Die Pasta abgießen, zur Sauce hinzufügen und das Basilikumpesto dazugeben, schließlich alles mischen und heiß servieren.
Aufbewahrung und Varianten der Pasta Montecarlo
Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Sie können sie wieder erhitzen, indem Sie ein paar Esslöffel Sahne oder Gemüsebrühe hinzufügen. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie geriebenen Käse wie Parmesan oder Pecorino hinzufügen. Für einen knusprigen Touch können Sie am Ende der Garzeit geröstete Semmelbrösel hinzufügen.
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