Die Piadina mit Wiener und Joghurtsoße ist ein köstliches Einzelgericht! Ein ganz einfaches und schnelles Rezept, ich habe hausgemachte Piadine mit Öl zubereitet, anders als die geblätterten Piadine, aber genauso lecker und leichter. Für die Füllung habe ich die Wiener von AIA gekocht, die in der Pfanne in nur 5 Minuten mit einem Schuss Öl gart, ich benutze sie immer, praktisch und schnell sofort einsatzbereit, sie sind eine großartige Lösung für eine vielbeschäftigte Mutter! Jetzt lasse ich euch mit dem Rezept und wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen, ein Kuss Chicca!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 260 ml Wasser
- 10 g Salz
- 1 Prise Natron (optional)
- 2 Schnitzel (Die Wiener von AIA)
- 2 Esslöffel Joghurtsoße
- nach Geschmack Rucola
Wie man die Piadina mit Wiener und Joghurtsoße macht
Gießen Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel, mischen Sie und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Fügen Sie dann nach und nach etwas Wasser, das Natron und das Öl hinzu, und mischen Sie gut. Fügen Sie das gesamte Wasser hinzu und kneten Sie alles. Übertragen Sie die Mischung auf den Tisch und kneten Sie weiter, bis sie zu einem weichen und kompakten Teig wird.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 4 Teile, dann rollen Sie Ihre Piadine mit dem Nudelholz aus und formen dünne Scheiben.
Kochen Sie die Piadine im Test oder in einer heißen Antihaftpfanne. Stechen Sie nur dann mit einer Gabel ein, wenn sich Blasen bilden, die Kochzeit beträgt etwa zwei Minuten pro Seite.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl und kochen Ihre Wiener AIA für 5 Minuten, indem Sie sie gelegentlich wenden.
Nach der Kochzeit füllen Sie jede Piadina mit Rucola, Wiener und Joghurtsoße.
Tipps und Variationen
Die Piadine können weit im Voraus zubereitet werden und, einmal gekocht und abgekühlt, bis zum nächsten Tag in einem Plastikbeutel aufbewahrt werden. Die Wiener können auch ohne Zusätze im Umluftofen bei 220°C für 8 Minuten gekocht werden. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack bevorzugen, können Sie anstelle der Joghurtsoße die klassische Mayonnaise verwenden.
