Der Pizza-Stern ist eine sehr dekorative Hefezubereitung. Der Teig wird aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz zubereitet. In meinem Fall habe ich ihn mit Brie-Käse und Wurst gefüllt, aber ihr könnt ihn nach Belieben füllen. Er ist einfach zuzubereiten, aber um euch bei der Ausführung zu helfen, habe ich Fotos und ein Video der verschiedenen Schritte erstellt. Im Blog findet ihr viele leckere Rezepte wie die Pizza-Ringel und die Pizzaröllchen mit Speck. Der Pizza-Stern ist sehr einfach, wahrscheinlich schwieriger zu erklären als zu machen. Sobald der Pizzaboden ausgerollt ist, einfach Schnitte machen, um Segmente zu bilden, jedes Segment füllen und mit Kneifen den Teig schließen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 364,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,92 (g) davon Zucker 2,46 (g)
- Proteine 15,82 (g)
- Fett 15,64 (g) davon gesättigt 0,11 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,89 (g)
- Natrium 1.011,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 00
- 5 g Trockenhefe
- 220 ml Wasser
- 7 g Salz
- 100 g Scamorza
- 200 g Wurst
- 200 ml Tomatensoße
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Wie man den Pizza-Stern macht
Geben Sie das Mehl und die Hefe in die Küchenmaschine, danach das Wasser und das Salz; stellen Sie den Knethaken auf mittlere Geschwindigkeit ein.
Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und falten Sie ihn, formen Sie eine glatte, weiche Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel und decken Sie diese mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab, dann stellen Sie die Schüssel in den ausgeschalteten Backofen mit nur eingeschaltetem Licht für zwei Stunden.
Nach der Ruhezeit stürzen Sie den Teig auf das Hartweizengrieß und drücken ihn mit den Händen flach, um eine Scheibe zu formen. Machen Sie 5 Schnitte, ohne zu weit in das Zentrum der Scheibe zu gelangen.
Bedecken Sie die Oberfläche mit der Tomatensoße, dem Käse und der Wurst. Nehmen Sie mit den Händen die Enden jedes Schnitts und schließen Sie den Teig, um eine Spitze zu formen.
Verschließen Sie die Enden jeder Spitze des Sterns und würzen Sie mit Oregano und extra nativem Olivenöl.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 15-20 Minuten.
Pizza-Stern Lagerung
Pizza-Stern sollte vorzugsweise am Tag der Zubereitung verzehrt werden. Man kann ihn auch einfrieren, aber nur, nachdem er vollständig abgekühlt ist.
Videorezept des Pizza-Sterns
