Reissalat mit Bresaola, einfaches und schnelles Rezept. Es ist eine italienische kulinarische Spezialität, die perfekt für die Sommermonate ist. Man kann es bei Zimmertemperatur oder kalt genießen und es ist eine schmackhafte Variante des klassischen Reissalats. Probieren Sie auch den Dinkel-Salat mit Zucchini und Kirschtomaten, eine leichte und geschmackvolle Alternative.
Der Nudelsalat ist eines der beliebtesten Sommergerichte, ideal für alle, die einen gesunden und regelmäßigen Lebensstil pflegen. Man kann es im Voraus zubereiten (und es wird besser, wenn es ruht); es hält sich gut im Kühlschrank 2-3 Tage und kann nach Belieben mit Zutaten personalisiert werden. Habe ich Sie überzeugt? Dann los, bereiten Sie das Rezept zu. Vergessen Sie nicht, mir auf meinen sozialen Kanälen Facebook und Instagram zu folgen
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ferragosto, Sommer
- Leistung 260,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,21 (g) davon Zucker 0,59 (g)
- Proteine 14,88 (g)
- Fett 4,81 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 1,17 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 594,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 94 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Reis
- 150 g Bresaola
- 50 g Grana Padano DOP
- 80 g Rucola
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Zitronensaft
- n.B. Salz
Zubereitung des Reissalats mit Bresaola
Kochen Sie den Reis in reichlich gesalzenem Wasser, dann abgießen und in eine Form geben, verteilen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Bresaola in Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit der Rucola. Fügen Sie den kalten Reis und die Grana-Späne hinzu.
Bereiten Sie eine Vinaigrette als Dressing für die Nudeln zu. In einem Glas oder kleinen Schüssel 4 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer Zitrone und eine Prise Salz geben, dann alles emulgieren. Anschließend das Dressing zum Reis geben.
Den Salat sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen besser zu genießen.
Aufbewahrung und Tipps zum Reissalat mit Bresaola
Er hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Anstelle der Vinaigrette können Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise zusammen mit gerösteten Nüssen wie Pinienkernen oder Mandeln hinzufügen.
