Reistimbale, ein einfaches und leckeres Rezept. Wenige und einfache Schritte, um ein wirklich erstaunliches Hauptgericht zuzubereiten. Ich liebe Reis in all seinen Formen: Vor einiger Zeit habe ich Reiskroketten und einen Reiskuchen mit Zucchini und Mozzarella zubereitet, die buchstäblich weg waren. Auf dem Blog finden Sie auch einen speziellen Artikel über Risottos mit einem speziellen Artikel “10 Risottos, die Sie sofort probieren sollten”.
Die Reistimbale ist eines der ikonischsten Gerichte: Ihre Stärke liegt in ihrer Vielseitigkeit und der Fähigkeit, einfache Zutaten in ein einzigartiges, reichhaltiges und schmackhaftes Gericht zu verwandeln.
In meiner Version habe ich Tomatenpüree verwendet, aber nichts hindert daran, es mit einem Gemüseragout zuzubereiten und mit anderen Käsesorten anzureichern, um es noch leckerer zu machen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 214,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,47 (g) davon Zucker 0,17 (g)
- Proteine 9,63 (g)
- Fett 7,19 (g) davon gesättigt 1,55 (g)davon ungesättigt 1,25 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 385,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Arborio Reis
- 250 g Tomatenpüree
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesan
- 120 g gekochter Schinken
- 100 g Scamorza
Wie man Reistimbale in der Pfanne zubereitet
Kochen Sie den Reis in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Verpackung angegebene Zeit. Am Ende abgießen und den Reis in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit braten Sie in einem Topf eine Knoblauchzehe und einen Schuss extra natives Olivenöl an, dann geben Sie das Tomatenpüree hinzu und würzen mit Salz und Basilikum. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Am Ende den Reis, die Tomatensauce, das Ei, den Parmesan, eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammengeben und alles vermischen.
Ölen und mit Semmelbröseln bestreuen Sie eine Pfanne von 24cm, dann geben Sie die Hälfte des Reises hinein und glätten Sie ihn gut.
Fahren Sie bei schwacher Hitze fort und beginnen Sie mit der Füllung, indem Sie den gekochten Schinken und die in Scheiben geschnittene Scamorza hinzufügen.
Zu diesem Zeitpunkt geben Sie auch die andere Hälfte des übrig gebliebenen Reises hinzu und glätten Sie ihn gut mit einem Löffel.
Kochen Sie die Timbale bei schwacher Hitze etwa 7-8 Minuten, dann drehen Sie die andere Seite mit Hilfe eines Deckels und setzen Sie das Kochen fort.
Servieren Sie es warm oder kalt, dekoriert mit frischem Basilikum.
Aufbewahrung und Tipps für die Reistimbale
Es kann im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Es kann im Voraus zubereitet werden und kann sowohl kalt als auch warm mit schmelzender Füllung serviert werden. Hervorragende Variationen je nach Saison, zum Beispiel Kürbis und Wurst oder Pilze und Erbsen, aber auch ein großer Klassiker wie beim Safranrisotto.
