Ricotta-und-Alchermes-Torte, ein fantastisches, cremiges und sehr einfach zuzubereitendes Dessert! Besteht aus einem bröseligen und duftenden Butter-Mürbeteigboden, der nicht bricht, gefüllt mit Ricotta und in Alchermes getränkten Keksen. Für das Rezept ließ ich mich von der Ricotta-und-Amarenen-Torte inspirieren, die ebenfalls köstlich ist, es gibt auch die Version der Kakao-Torte mit Ricotta und Schokoladenstückchen. Die Ricotta-Savoiardi-und-Alchermes-Torte ist ein Dessert, das man nach dem Essen servieren kann. Aufgrund ihrer Cremigkeit bleibt sie mehrere Tage frisch.
Wenn du auf der Suche nach weiteren Torten bist, schau dir diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 378,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,70 (g) davon Zucker 23,89 (g)
- Proteine 9,89 (g)
- Fett 16,73 (g) davon gesättigt 10,54 (g)davon ungesättigt 5,71 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 55,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Mehl Typ 00
- 2 Eier
- 130 g Butter
- 1 Päckchen Vanillin
- 120 g Zucker
- 500 g Ricotta
- 100 g Puderzucker
- nach Geschmack Alchermes
- 10 Löffelbiskuits
Werkzeuge
- 1 Springform
Wie man die Ricotta-und-Alchermes-Torte macht
In die Schüssel der Küchenmaschine mit Flachrührer das Mehl, zusammen mit dem Zucker, dem Backpulver, dem Vanillin und den Eiern geben, die Maschine einschalten und für einige Minuten arbeiten, dann die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und den Teig weiter verarbeiten, um sie zu integrieren.
Einmal alles kompakt, auf die Arbeitsfläche übertragen und weiterarbeiten, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht.
Kneten, bis ein glattes und weiches Teigstück entsteht.
Den Teig in zwei Hälften teilen und mit Frischhaltefolie abdecken, 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer Schüssel Ricotta und Puderzucker geben und mischen.
Eine glatte und klumpenfreie Creme formen und zur Seite stellen.
Nach der Ruhezeit die Teigstücke nehmen und mit dem Nudelholz zwei Teigblätter ausrollen, dann mit dem ersten ausgerollten Teig eine 22 cm große Form auskleiden und mit der Hälfte der Ricottacreme füllen.
Eine Schicht in Alchermes getränkter Kekse auflegen.
Mit weiterer Creme und der zweiten Mürbeteigplatte abschließen.
Ihre Torte bei 180°C für etwa 40 Minuten oder bis zur goldenen Farbe backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie in Scheiben schneiden.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren!
Wie man die Ricotta-und-Alchermes-Torte aufbewahrt
Die Ricotta-und-Alchermes-Torte kann im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 3-4 Tage aufbewahrt werden, ohne an Frische zu verlieren. Sie kann auch eingefroren werden, indem sie in einen Gefrierbeutel gelegt wird.
