Rustikale Brötchen, ein sehr einfaches Rezept, das man zu Hause mit minimalem Aufwand zubereiten kann. Diese Brötchen sind ohne Hefe, knusprig und mit Käse und Wurst angereichert, sie sind sehr schmackhaft und perfekt für einen reichhaltigen Snack oder ein schnelles Abendessen. Haben Sie schon die super weichen neapolitanischen Brötchen und die Brötchen mit kleinen Tomaten probiert? Es sind zwei Rezepte, die Sie nicht verpassen sollten. Die rustikalen Brötchen können je nach Geschmack variieren – die Kombinationen sind endlos: Mortadella, Büffelmozzarella, Auberginen, Sardellen und Oliven. Aber jetzt lasse ich Sie mit dem Rezept mit gekochtem Schinken und Provola. Unten finden Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos und das Video am Ende des Artikels.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 387,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,85 (g) davon Zucker 3,43 (g)
- Proteine 19,56 (g)
- Fett 20,24 (g) davon gesättigt 8,18 (g)davon ungesättigt 9,98 (g)
- Fasern 0,92 (g)
- Natrium 1.287,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 110 l Milch
- 35 ml Samenöl
- 7 g Salz
- 300 g gekochter Schinken
- 200 g Käse
- n.B. extra natives Olivenöl
Wie man rustikale Brötchen macht
In einer Schüssel die Milch und das Öl geben und mit einer Gabel mischen.
Fügen Sie auch das Mehl und das Salz nach und nach hinzu.
Kneten Sie, bis Sie einen weichen Teigball erhalten, der nicht mehr an den Händen klebt. Lassen Sie ihn dann in einer Schüssel mit Folie bedeckt 20 Minuten ruhen.
Den Teig wieder aufnehmen und in 6 Teile teilen.
Jetzt den Teig dünn ausrollen
Jetzt in der Mitte mit Wurst und Käse füllen.
Schließen Sie die Enden, indem Sie alle Ränder zur Mitte bringen und so ein Bündel machen.
Zu diesem Zeitpunkt alle rustikalen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 190°C ca. 15 Minuten backen.
Aufbewahrung der rustikalen Brötchen
Diese Art von Brötchen, wie viele andere Hefeprodukte, kann in einem Plastikbeutel bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden und bleibt ziemlich weich, aber alternativ können Sie sie auch einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können rustikale Brötchen in der Heißluftfritteuse gebacken werden?
Es ist problemlos möglich, sie in einer ausreichend großen Heißluftfritteuse zu backen. Legen Sie sie in die Fritteusenschale mit einem Blatt Backpapier und backen Sie sie bei 180°C für etwa 12-15 Minuten.
