Schnelle Calzoni in der Pfanne, ein einfaches und schnelles Rezept, eine Alternative zu den klassischen Calzoni im Ofen, aber alternativ probieren Sie auch die gefüllten Calzoni. Die Calzoni sind ein typisches Gericht aus Süditalien, ähnlich einer Pizza, die in der Mitte gefaltet und gefüllt wird mit Zutaten wie Käse, Wurst und Tomatensauce. Normalerweise sind sie frittiert und gehen auf, in meiner Version stelle ich Ihnen die Calzoni in 15 Minuten vor! Ja, Sie haben richtig verstanden, eine super schnelle Version, bei der ich anstelle von Bierhefe Instanthefe verwende. Ich überlasse Ihnen das Rezept, illustriert mit Fotos und Videos, und wenn es Ihnen gefallen hat, lassen Sie es mich wissen, ein Kuss Chicca.
Wenn Sie nach anderen Varianten der gefüllten Calzoni suchen, schauen Sie sich diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 373,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,78 (g) davon Zucker 1,23 (g)
- Proteine 15,21 (g)
- Fett 13,22 (g) davon gesättigt 3,31 (g)davon ungesättigt 1,66 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 596,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g 00 Mehl
- 50 g extra natives Olivenöl
- 250 g Wasser
- 10 g Instanthefe für salzige Zubereitungen
- 8 g Salz
- 200 ml Tomatenpassata (gewürzt mit Oregano und einer Prise Salz)
- 60 g Scamorza
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Mozzarella
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Schüssel
Wie man schnelle Calzoni in der Pfanne macht
In eine Schüssel gießen Sie das Wasser, Öl und Salz, dann fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und die Hefe.
Erst mit einer Gabel mischen und dann mit den Händen, dann die Mischung auf den Tisch geben und weiter kneten, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht.
Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und bei Raumtemperatur ruhen lassen für eine halbe Stunde (optional, aber empfohlen).
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 8 Stücke, dann rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, um Scheiben zu formen.
Mit einem entsprechenden Werkzeug oder einem einfachen Ausstecher formen Sie Kreise, in deren Mitte Sie mit gewürfeltem Käse, gewürzter Tomate und gekochtem Schinken füllen. Den übrigen Teig aufbewahren, um weitere Calzoni zu machen.
Zum Schluss die Kreise schließen und Ihre Calzoni formen, in der Pfanne kochen. Zur Hälfte der Kochzeit auch von der anderen Seite umdrehen, um die Kochzeit zu vereinheitlichen.
Aufbewahrung und Variationen der schnellen Calzoni in der Pfanne
Die schnellen Calzoni in der Pfanne können im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, solange sie in einem luftdichten Behälter verschlossen sind. Sie können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Sie können auch mit Ricotta und Speck, Wurst und Béchamel oder Paprika und Pilzen füllen. Denken Sie daran, nicht zu viel zu füllen, da es während des Kochens herausquellen könnte. Um die Weichheit zu fördern, verwenden Sie lauwarmes Wasser für den Teig.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Calzoni in der Heißluftfritteuse garen?
Sicher, Sie können sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 190°C etwa 15 Minuten garen, das Ergebnis wird knuspriger, während Sie beim Garen in der Pfanne (was ich bevorzuge) vorsichtiger sein müssen, aber sie garen in kürzerer Zeit und sind knuspriger.
