Schnitzel in Milch, ein wirklich köstliches, einfaches und schmackhaftes Hauptgericht. Es ist ein Rezept der italienischen Küche, das sich ein wenig von den klassischen Schnitzeln unterscheidet. Ich empfehle Ihnen auch, die Schnitzel alla Pizzaiola und die im Ofen gebackenen Schnitzel mit Taleggio zu probieren, zwei weitere sehr appetitliche Varianten. Normalerweise wird für diese Art der Zubereitung Hähnchenbrust verwendet, aber in diesem Fall habe ich sie durch Schweinelende ersetzt. Wenn Sie eine andere Fleischsorte bevorzugen, können Sie auch Putenbrust verwenden und dann mit anderen Gewürzen aromatisieren. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, und wenn Sie es noch nicht getan haben, melden Sie sich auf meinen sozialen Kanälen Facebook und Instagram an, eine Umarmung, Chicca!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 166,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,77 (g) davon Zucker 3,74 (g)
- Proteine 17,35 (g)
- Fett 7,15 (g) davon gesättigt 3,34 (g)davon ungesättigt 2,70 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 372,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 7 Scheiben Schweinelende
- 500 ml Milch
- nach Bedarf Zitronensaft
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 40 g Paniermehl
- 30 g Parmesan
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Wie man die Schnitzel in Milch zubereitet
Gießen Sie Milch und den Saft einer Zitrone in eine große Schüssel.
Legen Sie die Fleischscheiben in die Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde marinieren. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch zarter wird.
In einem Backblech Paniermehl mit geriebenem Parmesan und Oregano vermischen.
Legen Sie nun das Fleisch hinein und panieren Sie alle Scheiben von beiden Seiten.
Übertragen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie es mit etwas Öl.
Zum Schluss im letzten Schritt bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Aufbewahrung und Tipps zu den Schnitzeln in Milch
Diese Art der Zubereitung kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Die Schnitzel, die sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse gekocht werden, sind sicherlich leichter und gesünder, aber wenn Sie möchten und es Ihnen nichts ausmacht, können Sie sie auch in Erdnussöl frittieren.
