Schweinefilet im Blätterteigmantel ist ein wirklich schmackhaftes Hauptgericht, das in das Weihnachtsmenü aufgenommen werden kann. Es ist sehr einfach zuzubereiten und elegant und spektakulär, sodass Sie bei Freunden und Verwandten Eindruck machen werden. Wenn Sie nach Hauptgerichten suchen, lesen Sie auch Hauptgerichte zu Weihnachten. Die Zubereitung des Schweinefilets im Blätterteigmantel ist wirklich einfach, und das Video-Rezept wird Ihnen Schritt für Schritt zur Seite stehen. Vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren mitzuteilen, wenn Sie das Rezept ausprobieren möchten, oder besuchen Sie mich alternativ auf meinen sozialen Medienseiten Facebook und Instagram.
Unten finden Sie weitere interessante Rezepte mit Schweinefleisch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 313,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,79 (g) davon Zucker 0,21 (g)
- Proteine 19,92 (g)
- Fett 18,30 (g) davon gesättigt 4,07 (g)davon ungesättigt 12,91 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 449,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 500 g Schweinefilet
- 120 g frischer Speck
- 1 Blätterteig (rechteckig)
- nach Bedarf Salz
- 150 ml Weißwein
Wie man Schweinefilet im Blätterteigmantel macht
In einer Pfanne Rosmarin, einen Spritzer Öl und eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Das Filet von beiden Seiten garen. Achten Sie darauf, die Oberfläche nicht einzustechen, da dies zum Austreten von Flüssigkeiten führen würde. Salzen und dann mit dem Wein ablöschen und vollständig verdampfen lassen. Dann das Fleisch auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und die Speckscheiben leicht überlappend auf den Teig legen.
Nun das gegarte Filet nehmen und den Blätterteig mit dem Speck darum wickeln, die Enden durch Drücken des Teigs verschließen, dann mit dem restlichen Blätterteig Bäumchen mit einem Ausstecher anfertigen, die als Dekoration auf der Oberseite dienen.
Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bepinseln und das Filet im Blätterteigmantel mit Kartoffeln 30 Minuten bei 180°C im statischen Ofenmodus backen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Aufbewahrung und Variationen des Schweinefilets im Blätterteigmantel
Sie können das Filet im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahren. Sie können den Blätterteig durch Mürbeteig und den Speck durch Speckstreifen ersetzen.
