Das Schweinefilet im Speckmantel ist ein einfaches und köstliches Hauptgericht, ideal für den Festtagstisch, aber nicht nur! Das Rezept ist einfach und gefällt immer allen, es ist ein sehr leckeres, knuspriges, zartes und saftiges Rezept. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, dass es Sie überzeugen wird! Ich empfehle Ihnen auch das Schweinefilet mit Pilzen und Balsamico-Essig und das Filet im Teigmantel mit Kartoffeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Schweinefilet
- 200 g Speck
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Salz
- nach Belieben rosa Pfefferkörner
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
Schritte
Beginnen Sie damit, den Speck auf einem Backpapier auszubreiten. Legen Sie das Filet auf den Speck und rollen Sie es ein.
Mit Salz, Rosmarin und Pfeffer bestreuen.
Übertragen Sie das Filet in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln. Lassen Sie es auf beiden Seiten anbraten.
Gießen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen.
Übertragen Sie das Filet in eine Auflaufform und beträufeln Sie es mit dem Fleischsaft.
Fahren Sie mit dem Backen für weitere 15 Minuten fort, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen und schneiden Sie es in Scheiben.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen des Schweinefilets im Speckmantel
Das Schweinefilet im Speckmantel kann im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Das Schweinefilet kann durch Kalbsfilet ersetzt werden. Es kann weit im Voraus zubereitet und zum Zeitpunkt des Servierens gebacken werden, da die Kochzeit kurz ist. Die Garzeiten können je nach Fleischgewicht variieren.
