Schweinelende mit Wurst ist ein einfaches und spezielles Hauptgericht, perfekt für Festtage. Probiert auch den zarten und schmackhaften Orangenbraten und den Braten im Topf. Die Schweinelende ist eine sehr besondere Fleischsorte, um sie weich zu machen, müsst ihr sie lange bei niedriger Temperatur garen. Dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist wirklich einfach, probiert es aus, ich bin sicher, es wird euch gefallen; zudem ist es perfekt für das Ostermenü. Ah, vergesst nicht, euch auf meinen sozialen Seiten Facebook und Instagram anzumelden, ich warte auf euch!
Weitere ausgewählte Zubereitungen für euch mit Schweinefleisch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Langsame Garung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 612,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,82 (g) davon Zucker 1,58 (g)
- Proteine 53,12 (g)
- Fett 30,62 (g) davon gesättigt 5,63 (g)davon ungesättigt 17,01 (g)
- Fasern 2,86 (g)
- Natrium 1.041,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Schweinelende
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Knoblauchpulver
- 200 g Wurst (in Paste zerbröselt)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- 500 g Kartoffeln
- 120 ml Wein
Wie man Schweinelende mit Wurst zubereitet
Beginnen Sie damit, horizontale, ziemlich tiefe Schnitte in das Fleisch zu machen, dann salzen Sie es und würzen es mit Knoblauch und Petersilie.
Fügen Sie in jede Tasche, die durch die Schnitte entstanden ist, etwas zerbröselte Wurstpaste hinzu.
Nun binden Sie das Fleisch mit Küchengarn, damit es beim Garen nicht auseinanderfällt.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor: waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln, legen Sie sie zusammen mit dem Fleisch in eine Backform. Würzen Sie mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und Rosmarin.
Schieben Sie die Schweinelende mit Wurst und Kartoffeln in den bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, dann öffnen Sie schnell den Ofen und übergießen Sie die gesamte Oberfläche des Fleisches mit dem Wein.
Setzen Sie das Garen für weitere 20-30 Minuten fort (je nach Leistung Ihres Ofens). Am Ende aus dem Ofen nehmen und heiß servieren!
Aufbewahrung und Tipps für die Schweinelende mit Wurst
Der Braten kann in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Auf dem Herd, in der Mikrowelle und im Ofen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Erhitzen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze, geben Sie ein Stück Butter hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie das Fleisch hinzu und erwärmen Sie es ein paar Minuten lang.
