Superweicher Karottenkuchen als Variante zu den klassischen Karottenmuffins. Es ist ein unglaublich leckerer und gesunder Kuchen, ideal zum Frühstück und für einen gesunden Snack. Wird mit gehackten Karotten, Mandeln oder Mandelmehl zubereitet, alles schnell mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer vermischt und gebacken! Ich versichere Ihnen, dass es wirklich duftet und lecker ist, probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 268,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,94 (g) davon Zucker 22,04 (g)
- Proteine 5,80 (g)
- Fett 12,36 (g) davon gesättigt 1,84 (g)davon ungesättigt 9,98 (g)
- Fasern 2,39 (g)
- Natrium 35,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 92 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Karotten (gewaschen und gereinigt)
- 3 Eier
- 100 g Mandeln
- 1 Prise Zimt
- 220 g Zucker
- 1 Orange
- 80 g Pflanzenöl
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
Wie man den superweichen Karottenkuchen macht
In einem Mixer die Karotten zerkleinern, mit einem Sieb den überschüssigen Saft abtropfen lassen, dann beiseite stellen.
Auch die Mandeln zerkleinern und beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, Orangenschale und Zimt schlagen.
Das Öl, die Karotten, die Mandeln, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Form gießen.
Den superweichen Karottenkuchen im Ofen bei 180°C mit statischer Funktion für ca. 50 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Tipps für den superweichen Karottenkuchen
Der Karottenkuchen kann unter einer Kuchenglocke bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie diesen Kuchen noch köstlicher machen möchten, können Sie kurz vor dem Backen Schokoladenstückchen hinzufügen. Es wird empfohlen, die Schokolade zu mehlieren und mit einem Sieb das überschüssige Mehl zu entfernen.
