Der superweiche Kuchen mit Mascarpone und Marmelade ist ein äußerst einfach zu machender Kuchen, ideal für den Nachmittagskaffee oder das Frühstück. Er ist extrem weich, aber gleichzeitig auch cremig. Ihr benötigt die klassischen Zutaten der Oma: Eier, Zucker und Mehl sowie natürlich Mascarpone und Marmelade.
Wenn du nach Rezepten mit Mascarpone suchst, schau dir diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Portionen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 245,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,97 (g) davon Zucker 16,45 (g)
- Proteine 3,44 (g)
- Fett 13,24 (g) davon gesättigt 7,59 (g)davon ungesättigt 0,36 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 27,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Zucker (80 g)
- 5 Esslöffel Mehl 00 (100 g)
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke (30 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Marmelade
- 3 Esslöffel Wasser
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Handmixer
Wie man den superweichen Kuchen mit Mascarpone und Marmelade macht
In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker verarbeiten, dann die Eier hinzufügen und mischen, bis die Mischung gut vermengt ist.
Mehl und Backpulver hinzufügen, weiterhin mischen, bis die Mischung schön cremig wird.
Wasser in den Teig gießen, während ihr weiter rührt.
Eine 22cm Backform nehmen und ein Stück Backpapier befeuchten, auswringen und auf den Boden der Form legen; den Teig und die Marmelade (nicht zu viel) oben drauf geben.
Die Marmelade mit einem Zahnstocher mischen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten im statischen Modus backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, ihr werdet bemerken, dass er ein wenig sinkt, aber das ist in Ordnung. Bei Bedarf mit viel Puderzucker bestreuen, euer Superweicher Kuchen mit Mascarpone und Marmelade.
Aufbewahrung des superweichen Kuchens
Ihr könnt den Kuchen bis zu 3 Tage unter einer Kuchenhaube aufbewahren. Ihr könnt viele verschiedene Konfitüren und Marmeladen verwenden, sie passen alle gut. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch Nutella verwenden.
Tipps und Tricks
Wenn ihr seht, dass er beim Backen zu dunkel wird, könnt ihr das so umgehen: In den letzten 8 Minuten der Backzeit den Ofen schnell öffnen und den Kuchen mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken.
Wenn ihr seht, dass er beim Backen zu dunkel wird, könnt ihr das so umgehen: In den letzten 8 Minuten der Backzeit den Ofen schnell öffnen und den Kuchen mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie ersetze ich Kartoffelstärke?
Es handelt sich um eine Zutat, die häufig in der Küche verwendet wird, aber wenn ihr keine Kartoffelstärke zu Hause habt oder gegen sie intolerant seid, könnt ihr sie durch Maisstärke (Maizena) ersetzen. Das Verhältnis für die Mengen bleibt in diesem Fall gleich. Eine andere glutenfreie Alternative ist Reismehl, auch hier bleibt das Verhältnis für die Mengen gleich, aber ihr müsst zwei oder drei Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.
Schau dir das Video-Rezept an:
