Torte mit Creme und Alchermes, ein einfaches und liebliches Dessert. Es ist ein Klassiker der italienischen Konditorei, sehr ähnlich der Crostata alla Zuppa Inglese. Probieren Sie auch die Torte mit Creme und Amaretti, sie sind wirklich köstlich. Die Kombination aus Creme und Alchermes ist unglaublich: ein knuspriger Mürbeteigboden mit der Cremigkeit der Creme ist an sich schon ein Genuss, außerdem verleiht der Alchermes ihr einen einzigartigen Charakter! Wenn Ihnen dieser Likör nicht gefällt, können Sie ihn durch einen anderen Likör oder Kaffee ersetzen. Das Rezept für den Mürbeteig ist mein klassisches mit Butter, aber wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie sich für die Version des Mürbeteigs ohne Butter entscheiden. Wenn Sie es noch nicht getan haben, abonnieren Sie meinen Kanal auf Facebook und Instagram
Vielleicht interessieren Sie sich für weitere Tortenrezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 398,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,34 (g) davon Zucker 27,99 (g)
- Proteine 8,27 (g)
- Fett 16,38 (g) davon gesättigt 9,67 (g)davon ungesättigt 6,20 (g)
- Fasern 1,08 (g)
- Natrium 132,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 310 g Mehl 00
- 110 g Butter
- nach Bedarf Zitronenschale
- 8 g Backpulver
- 120 g Zucker
- 120 g Kekse
- nach Bedarf Alchermes
- 4 Eigelbe
- 120 g Zucker
- 40 g Mehl 00
- 350 ml Milch
Wie man die Torte mit Creme und Alchermes macht
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit Hilfe der Schneebesen schlagen; dann das Mehl hinzufügen und weiter mischen.
Die heiße Milch dazugeben und mischen, dann die Mischung in einen Edelstahltopf gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie dicklich wird.
Den Mürbeteig so vorbereiten: Das Mehl in die Schüssel geben, zusammen mit dem Zucker, dem Backpulver, geriebener Zitronenschale und den Eiern, anfangen zu kneten und ein paar Minuten arbeiten, dann die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und den Teig weiter kneten, um sie gut einzubinden.
Einmal alles zusammengefügt, auf das Nudelbrett übertragen und arbeiten, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht. Den Teig in zwei Hälften teilen und in Frischhaltefolie wickeln, eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwei Teigscheiben ausrollen und mit der ersten ausgerollten Teigscheibe eine Springform von 22-24 cm Durchmesser, die zuvor gefettet und bemehlt wurde, auslegen.
Mit Creme füllen und anschließend die Kekse in Alchermes tauchen und auf der Creme verteilen, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Die restliche Creme über die Kekse geben.
Die zweite Teigscheibe über die Creme legen, die Ränder verschließen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
Aufbewahrung und Variationen für die Torte mit Creme und Alchermes
Am besten im Kühlschrank aufbewahren, gut abgedeckt, damit sie keine Gerüche aufnimmt. Es ist ratsam, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren. Am Ende der Cremekochzeit 50 g gehackte weiße oder dunkle Schokolade hinzufügen.
